practica de termodiamica

CARRERA
PLAN DE ESTUDIO
CLAVE DE ASIGNATURA
INGENIERIA BIOQUIMICA
IBQA-2010-207
AEF-1065
NOMBRE DE LA ASIGNATURA
PRACTICA No.
NOMBRE DE LA PRÁCTICA
TERMODINAMICA
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Análisis de los procesotermodinámicos


1
INTRODUCCIÓN:

En esta práctica el alumno entenderá, comprenderá ,analizara y aprenderá a ver las propiedades que tienen los alimentos ante los procesostermodinámicos los cuales esta vez se pondrán en práctica de una manera clara y sencilla para que sea del entendimiento de los alumnos y de esta manera de una forma práctica, clara y sencilla seentienda lo que estos procesos hacen en esta ocasión los alimentos que se ocuparan serán fruta o/y verdura será la cual se pondrá a prueba y podremos observar lo que harán estos sistemas sobre las frutasy/o verduras a través del curso del curso de termodinámica y en especial en esta práctica veremos la evaluaciones de presión constante, temperatura constante y volumen en función de tiempo y en ellaboratorio son la mejor manera de observarlos y así poder identificar las funciones que estás tienen.

Se observara como los alimentos reaccionan ante procesos termodinámicos estos procesos son: cambios de un sistema, desde unas condiciones iniciales hasta otras condiciones finales, debidos a la desestabilización del otro sistema


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OBJETIVO:
Observar y analizar las propiedades de losalimentos sometidos a procesos termodinámicos evaluando a presión constante, temperatura constante y volumen, en función del tiempo


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PROCEDIMIENTOS (DESCRIPCIÓN)
EQUIPO NECESARIO
MATERIAL DEAPOYO
Olla exprés, termómetro, parrilla eléctrica, soporte interno de evaporización
Verdura y/o fruta al gusto, 1 litro de agua


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DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
Paso 1: Colocar 1 litro dentro de laolla exprés, colocar el soporte interno para evaporización, introduciendo la fruta y/o verdura necesaria y cerrar el sistema. Controlar la presión del sistema hasta llegar al 5 psi de presión....