Practica Enzimas

Protocolo de prácticas
Datos generales

1. Ciclo escolar: 2011-2012
2. Institución:Colegio Aleman Alexander von Humboldt, A.C. Norte
3. Clave:
4. Asignatura: BiologiaIII
5. Clave:
6. ProfesorTitular: Nallely Martinez
7. Grupo: VI°B
8. Horario de laboratorio:
9. Práctica No.: 1
10. Unidad: 1
11. Temática: 1
12. Nombre de la práctica: ¿Cómo regulan los organismos sus reaccionesquímicas?

Equipo # 5

Integrantes
1. Orduña Montequio Bruno
2.Springmann Oliva Ludwig Karlo
2. Vallarta Ortega Alvaro Alejandro

Coordinador: Springmann Oliva Ludwig Karlo

1. Planteamientodel problema
¿Cómo funciona una enzima?

2. Marco teórico

Enzimas: Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además como catalizadores biológicos, tienen muchosusos médicos y comerciales.
Hacen que una reacción química transcurra a mayor velocidad. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten enmoléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzima. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.

Suelen ser muyespecíficas tanto del tipo de reacción que catalizan como del sustrato involucrado en la reacción. La forma, la carga y las características hidrofílicas de las enzimas y los sustratos son los responsablesde dicha especificidad.
Enzimas digestivas (grupos principales):
Lipasas
Son enzimas específicas originadas en el páncreas que poseen la función de disociar los enlaces covalentes entre lípidoscomplejos llevándolos al estado de gliceroles y ácidos grasos asimilables por el organismo.
Peptidasas o Proteasas
Posee la capacidad de actuar sobre los enlaces peptídicos de las macromoléculasproteicas reduciéndolas a monómeros orgánicos denominados aminoácidos.
Amilasas o Ptialinas
Son aquellas enzimas con función de romper los enlaces glucosídicos entre monosacáridos dejándolos de forma...