practica enzims

Páginas: 2 (463 palabras) Publicado: 2 de junio de 2015
IES VENTURA GASSOL
La digestió in vitro del midó
Pràctica IV

usuari
[Seleccione la fecha]




Practica IV: LA DIGESTIÓ IN VITRO DEL MIDÓ
INTRODUCCIÓ
Objectiu:
Observar l’acció enzimàtica del’amilasa actuant sobre el midó hidrolitzant els seus components (enzim que hi ha en la saliva)
Conceptes previs:
El midó és un polisacàrid de reserva propi dels vegetals. S’acumula en forma de grànuls demidó dins de la cèl·lula vegetal, a l’interior dels plasts. Al mido es troben unides centenars o milers de molècules de glucosa.
Així, com que no estan dissoltes en el citoplasma, no influeixen en lapressió osmòtica interna de la cèl·lula i constitueixen una gran reserva energètica. Les principals fonts de midó són les llavors dels cereals, dels llegums i els tubercles.
El Lugol  és unadissolució de iode molecular i iodur potàssic KI en aigua destil·lada. Aquest producte s'utilitza freqüentment com desinfectant i antisèptic, per a la desinfecció d'aigua en emergències i com un reactiu per ala prova del iode en anàlisi mèdics i de laboratori.
El Fehling, també anomenat licor de Fehling, s’utilitza com a reactiu per a la determinació de sucres reductors, ja que detecta el grups aldehidsque aquests contenen.

PART EXPERIMENTAL
Material:
Midó - Vas de precipitats
Gradeta - Tubs d’assaig
Pinces de fusta - Encenedor
Licor de Fehling -Lugol
Saliva - Casserola( bany maria)
Bec de bunsen - Aigua destil·lada






Procediment
1. Primer agafem un vas de precipitats i fem una dissolució amb midó i aiguadestil·lada
Sense repòs:
1. Primer marquem dos tubs d’assaig amb la lletra A i dos amb la lletra B. Als tubs de la lletra A hi introduïm dissolució de midó i una mica de saliva fresca, i als tubs dela lletra B hi fiquem només mido.
2. En un tub A i en un tub B hi afegim gotes de Lugol i en els altres tubs hi afegim unes gotes de reactiu de Fehling.
Amb repòs:
1. Primer marquem quatre tubs...
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • enzims
  • enzims
  • ENZIMS
  • Resumen Enzims
  • enzims
  • Els Enzims
  • Investigació de enzims
  • Practica

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS