Practica Helado
Páginas: 2 (259 palabras)
Publicado: 5 de noviembre de 2015
Práctica 7: Preparación de helado
Quezada Alvarado Carlos Yair
Grupo 31
Objetivos:
Identificar y comprender el concepto de mezcla frigorífica, y a travésde una actividad recreativa como lo es la obtención de helado, identificar y aplicar conocimientos de propiedades coligativas.
Determinar el factor deVan’t Hoff para la salmuera.
Desarrollo experimental:
1. En una tina, introducir hielo, agua y sal.
2. Pesar el picnómetro vacío, después pesar el picnómetrocon agua y por último pesar el picnómetro con salmuera.
3. Con un termómetro determinar la temperatura de fusión del agua y de la salmuera.
Manejo de datos1. Datos obtenidos.
Peso del picnómetro (g)
Peso del picnómetro con agua (g)
Peso del picnómetro con mezcla (g)
Tfus hielo (K)
Tfus mezcla (K)
20.17645.373
49.566
272.65
254.95
2. Cálculo de cantidad de sal presente en la mezcla.
3. Determinación de la concentración de sal en la mezcla frigorífica.
4.Calculo del ∆T.
5. Determinación del factor de Van’t Hoff para la salmuera
Análisis de resultados:
Se obtuvo un factor de 3.34 cuando el teórico debería deser de 2; esto se debe a que no siempre se disocian todas las moléculas y entonces están presentes tanto los iones de sodio y cloro como cloruro de sodio;en este caso nuestro porcentaje de error fue del 67%.
Conclusiones:
Yair: Con el uso de las propiedades coligativas se pueden hacer muchas cosas en estecaso hicimos un helado de chocolate, al abatir la temperatura de fusión del agua con la sal nos permitió que nuestro helado se congelara más rápido.
Quezada Alvarado Carlos Yair
Grupo 31
Objetivos:
Identificar y comprender el concepto de mezcla frigorífica, y a travésde una actividad recreativa como lo es la obtención de helado, identificar y aplicar conocimientos de propiedades coligativas.
Determinar el factor deVan’t Hoff para la salmuera.
Desarrollo experimental:
1. En una tina, introducir hielo, agua y sal.
2. Pesar el picnómetro vacío, después pesar el picnómetrocon agua y por último pesar el picnómetro con salmuera.
3. Con un termómetro determinar la temperatura de fusión del agua y de la salmuera.
Manejo de datos1. Datos obtenidos.
Peso del picnómetro (g)
Peso del picnómetro con agua (g)
Peso del picnómetro con mezcla (g)
Tfus hielo (K)
Tfus mezcla (K)
20.17645.373
49.566
272.65
254.95
2. Cálculo de cantidad de sal presente en la mezcla.
3. Determinación de la concentración de sal en la mezcla frigorífica.
4.Calculo del ∆T.
5. Determinación del factor de Van’t Hoff para la salmuera
Análisis de resultados:
Se obtuvo un factor de 3.34 cuando el teórico debería deser de 2; esto se debe a que no siempre se disocian todas las moléculas y entonces están presentes tanto los iones de sodio y cloro como cloruro de sodio;en este caso nuestro porcentaje de error fue del 67%.
Conclusiones:
Yair: Con el uso de las propiedades coligativas se pueden hacer muchas cosas en estecaso hicimos un helado de chocolate, al abatir la temperatura de fusión del agua con la sal nos permitió que nuestro helado se congelara más rápido.
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