Practica Huevitos

 UNIVERSIDAD VERACRUZANA
Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias
Región Poza Rica – Tuxpan


“CALIDAD E INOCUIDAD DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS FRESCOS”.


E.E. MedicinaPreventiva y Salud pública.

Catedrática. Diana Laura Díaz Inocencio

Estudiante MVZ:
Estrella De La Paz Polo Carballo
Celina Elvira Lagunes
Elvia Itzel Ordoñez Gonzalez
Clara Del Roció Prado CruzCristy Yaneli Cruz Flores
Josué Silverio Vega
Daniel Reyes Sánchez
Adalberto Guzmán Rivera

OBJETIVO
El objetivo de esta práctica, fue determinar la calidad e inocuidad de ciertos productos destinados ala alimentación de la ciudad de Tuxpán, que los diferentes servidores públicos (vendedores, locales y supermercados) brindan con cierto nivel de “calidad” con lo cual queremos decir que es un productoapto para la venta y atractivo. También prometiendo inocuidad esto quiere decir que está probado por la normatividad garantizando que no causara ningún daño hacia la salud de quien lo consuma.También como objetivo encontramos que se debe conocer las partes de dichos productos y que es necesario saber o más bien conocer cuando estamos tratando con un alimento que pueda ocasionarnos problemassalubres o si es que este necesita un procesamiento más acentuado.

INTRODUCCIÓN
​​La inocuidad de los alimentos puede definirse como el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción,almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud.
La calidad alimentaria refiere a las cualidades gastronómicas ynutricionales de un alimento que permiten garantizar sus características comerciales. También se relaciona con la calidad sanitaria de un producto, es decir, el que sea apto para su consumo.
Laproducción de huevo es una parte de la alimentación humana bastante importante y que se ha visto mermada y afectada en los últimos años debido a las mala implementación de bioseguridad en las unidades de...