practica jabon

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LOS MOCHIS





I N G E N I E R Í A Q U Í M I C A

ALUMNO: № CONTROL:






MATERIA:
Química Orgánica II
UNIDAD I:
Reacciones de Sustitución
FACILITADOR:

REPORTE DE PRÁCTICA 2
Saponificación: Obtención de un jabón


Los Mochis, Sinaloa, aOctubre de 2014.

PRÁCTICA 2.SAPONIFICACIÓN: OBTENCIÓN DE UN JABÓN

OBJETIVO

Obtener un jabon mediante la reaccion de una base fuerte, como el hidroxido de sodio, con una grasa animal o un aceite vegetal.

INTRODUCCIÓN
Nadie sabe cuándo o dónde se hizo el primer jabón. La leyenda romana afirma que el jabón fue descubierto por el agua de la lluvia que se lavaba abajo de los lados del monte Sapo, junto al río Tiber. La grasade los numerosos sacrificios animales se mezcló con las cenizas de madera (de los fuegos ceremoniales) y los esclavos notaron sus propiedades para limpiar, primero sus manos y luego las prendas de vestir.
Los restos de jabón más antiguos se encontraron en tarros de arcilla de origen babilónico alrededor de 2800 A.C. las inscripciones en los cilindros describen la mezcla de grasas hervidas concenizas.
El jabón generalmente son sales sódicas o potásicas resultadas de la reacción química entre un álcali (generalmente hidróxido de sodio o de potasio) y algún ácido graso; esta reacción se denomina saponificación. El ácido graso puede ser de origen vegetal o animal, por ejemplo, manteca de cerdo o aceite de coco. El jabón es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas, sirve comúnmentepara lavar.
Los jabones ejercen su acción limpiadora sobre las grasas en presencia del agua debido a la estructura de sus moléculas. Estas tienen una parte hidrofobica (que no se mezcla con el agua y moja la mancha) e hidrofilica (si se mezcla con agua) permite que la grasa se disuelva en el agua.
A continuación se detallara el método para la obtención del jabón mediante saponificación en lo quefue nuestra práctica de laboratorio.



MARCO TEÓRICO

El jabón es un éster metalico que se obtiene al hacer reaccionar un acido carboxilico con una base fuerte como la sosa, NaOH, o la potasa, KOH, aunque puede prepararse con otros metales. La caracteristica principal del jabon es la presencia de dos zonas de distinta polaridad, la hidrofilica, que es fuertemente atraida por las moleculasdel agua y que se localiza en torno al grupo carboxilo, y la zona hidrofóbica, que es poco polar y que se mantiene lejos de las moléculas de agua, ubicada en el extremo mas alejado de la cadena hidrocarbonada.

o

Donde R= cadena hidrocarbonada larga.
Esta tendencia a orientar su estructura con respecto al agua es lo que permite al jabón funcionar como una cuerda cuyo extremo poco polar ohidrofóbico se orienta hacia las moléculas poco polares que conforman la mayoría de las manchas, el otro extremo, el hidrofílico, es atraído por un gran número de moléculas de agua. De esta forma, una mancha es rodeada por gran número de iones éster o jabón en una primera capa, que a su vez es rodeada por un enorme número de moléculas de agua que al ser atraídas por moléculas de agua más externas,terminan disgregando la mancha.
Los triglicéridos o grasas son triésteres de la glicerina (1, 2, 3-propanotriol) y ácidos grasos de peso molecular elevado. En la siguiente tabla se presentan ejemplos de grasas, aceites y sus componentes principales, triglicéridos o ácidos grasos.

EJEMPLOS DE GRASAS Y ACEITES Y SUS COMPONENTES PRINCIPALES

Grasa o Aceite
Composición
Grasa HumanaTripalmitina, dioleostearina
Grasa de buey
Dipalmito-oleina, dipalmito-estearina, oleopalmito-estearina y palmito-diestearina
Grasa de puerco
Ácidos: oleico, esteárico, palmítico, laurico, miristico y linoleico
Aceite de tortuga
Ácidos: oleico, esteárico, palmítico y clupanodónico
Aceite de ballena
Ácido: oleico, palmítico, palmito-oleico, araquidónico y clupanodónico
Aceite de oliva
Oleina y...