Practica lab

Pràctica al laboratori
Introducció
La raó per la qual s’ha fet l’experiment ha sigut per tal d’investigar la fermentació del llevat del pa. En el cas de la fermentació del pa, el bacteri que faaquesta fermentació és el mateix que el que fa la fermentació de la cervesa, el “Saccharomyces Cerviseae”, que duu a terme una fermentació de tipus alcohòlica, on la glucosa forma etanol i CO₂, a mésd’alliberar 2 ATP d’energia. La reacció és la següent:
C6H12O6 → 2 C2H5-OH + 2 CO2
Com que es despèn CO₂, per estudiar la reacció, hem mesurat la quantitat de gas que s’ha desprès en la reacció: commés CO₂, més fermentació hi ha hagut. En el nostre experiment, investigarem com varia la reacció quan variem la quantitat de llevat.
Objectius
• Investigar la reacció de la fermentació alcohòlica.
•Investigar com afecta la quantitat de sacarosa (la seva concentració) a la fermentació (per això, mesurarem la quantitat de diòxid de carboni que resultarà de la fermentació).
Hipòtesi
La nostrahipòtesi inicial serà la següent:
“La concentració de sacarosa afectarà a la fermentació. Concretament, com més concentració de sacarosa hi hagi, més fermentació tindrà lloc i, per tant, es produirà mésCO₂.”
Materials utilitzats
Per dur a terme l’experiment, necessitarem els següents estris:
- Sacarosa
- Llevat de pa
- Aigua
- Balança
- Tubs d’assaig
- Varetes
- Globus
- Erlenmeyers
-Pipetes i aspiradors de pipetes






Procediment
Per començar, vam preparar 3 dissolucions diferents de sacarosa, una de 10g, una altra de 20g i una última de 30g de C12H22O11 en 100ml d’aigua.Utilitzant les pipetes vam posar 20ml de la dissolució de 10g de sacarosa en dos tubs d’assaig (posant 10 ml a cadascun), i fem fer el mateix amb les altres dues dissolucions, de manera que vam obtenir6 tubs d’assaig, 2 amb la mateixa quantitat de sacarosa.
Un cop teníem les dissolucions preparades vam posar una de les dissolucions en un altre tub d’assaig, que utilitzaríem com a control i...