Practica laboratorio enzimas

RESULTADOS DE ANALISIS DE LABORATORIO

A continuación daremos los resultados y observaciones en cada prueba realizada en el laboratorio.

1. prueba efecto de temperatura.

Teniendo en cuentaque en cada tubo de ensayo se calentó a una temperatura diferente y se agrego 1ml de macerado de tejido vegetal, 1ml de guayacol 1%, peroxido de hidrogeno 2%.

|Tubo a una temperatura de 25º c.|Tubo a una temperatura de 37º c. |Tubo a una temperatura de 100º c. |
|Si hubo reacción obteniendo un color café |Si hubo reacción obteniendo un color |No hubo reacción.|
|oscuro. |oscuro. | |

Observaciones: en la anterior pruebase observo que a determinada temperatura si hubo reacción, con lo anterior podemos determinar que el rango para que la enzima pueda reaccionar esta entre 25º y 37º c ya mayor a 35º la enzima ya porser una proteína globular en este caso es la enzima peroxidasa se desnaturaliza en este caso por efectos de temperatura, Sin embargo, las enzimas son proteínas que se desnaturalizan atemperaturas  elevadas y pierden su estructura original y así afecta el medio donde la proteína reacciona ya que un aumento de temperatura aumenta la velocidad de reacción y si la temperatura se incrementa más allá  dela temperatura óptima, la actividad enzimática desciende bruscamente.

2. prueba efecto de variación de pH.

|Tubo+1ml de macerado+solución |Tubo+1ml de macerado+solución |Tubo+1ml demacerado+solución |Tubo+1ml de macerado+solución |
|tampón de pH 5.0 |tampón de pH 7.0 |tampón de pH 10.0 |tampón de pH 12.0 |
|Si hubo reacciónobteniendo un |Si hubo reacción obteniendo un |+/- hubo reacción obteniéndose |+/- hubo reacción obteniéndose |
|color café oscuro. |color café oscuro. |un color verde oscuro...