Practica laboratorio
Páginas: 3 (511 palabras)
Publicado: 27 de agosto de 2015
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN
FACULTAD DE SALUD PÚBLICA Y NUTRICIÓN
DETERMINACIÓN DE PH, ACIDEZ Y CONTENIDO DE AZÚCAR EN BEBIDAS
MATERIA: ANALISIS QUIMICOS DE LOS ALIMENTOSMAESTRA: QBP ROSALIA REYES SÁNCHEZ
ALUMNO: JOSÉ LUIS M. SALINAS LOERA
MATRICULA: 1596582
GRUPO: 205
EQUIPO: 5
INTRODUCCIÓN
En el laboratorio vamos a utilizar instrumentos paraanalizar cuanta cantidad de pH, acidez y contenido de azúcar en bebidas, a medida que se hace la práctica aprendemos a utilizar los instrumentos que vamos a utilizar, por ejemplo él se utiliza un tirilla quees la que indica el pH de un alimento, está el potenciómetro la cual nos sirve para medir el pH de un solución, en esta práctica se usa el refractómetro que sirve para medir el porcentaje de azúcarque contiene una bebida, también saber cuánta acidez contiene la bebida, es por eso que se debe calcular el peso de la solución en gramos, mililitros y normalidad de hidróxido de sodio que fueronutilizados y también predominar los mili equivalentes expresados en gramos, y con todo lo anterior se pude saber cuánta acidez hay en una bebida.
MATERIAL
1 vaso precipitado
1 matrazErlenmeyer
1 pipeta
Balanza precisión
MÉTODO
PROCEDIMIENTO
En un vaso precipitado se agrega la cantidad de la bebida (frutsi), se sumerge una tirilla que es la que indica el pHde la solución, después comparar los colores con la escala del empaque. Se introduce el potenciómetro en la solución para saber la escala de pH y el resultado fue de 3.1. Se sumerge la pipeta en ellíquido para extraer un poco de la solución y agregar dos gotas del jugo en el refractómetro para determinar el porcentaje de azúcar se observa y el resultado fue de 9% de azúcar que contiene dichabebida. En un matraz Erlenmeyer se pesa 10ml de la bebida, el peso de la muestra fue de 10gr. A la bebida se le agrega agua hervida hasta tener un volumen similar, después se añaden 5 gotas de...
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN
FACULTAD DE SALUD PÚBLICA Y NUTRICIÓN
DETERMINACIÓN DE PH, ACIDEZ Y CONTENIDO DE AZÚCAR EN BEBIDAS
MATERIA: ANALISIS QUIMICOS DE LOS ALIMENTOSMAESTRA: QBP ROSALIA REYES SÁNCHEZ
ALUMNO: JOSÉ LUIS M. SALINAS LOERA
MATRICULA: 1596582
GRUPO: 205
EQUIPO: 5
INTRODUCCIÓN
En el laboratorio vamos a utilizar instrumentos paraanalizar cuanta cantidad de pH, acidez y contenido de azúcar en bebidas, a medida que se hace la práctica aprendemos a utilizar los instrumentos que vamos a utilizar, por ejemplo él se utiliza un tirilla quees la que indica el pH de un alimento, está el potenciómetro la cual nos sirve para medir el pH de un solución, en esta práctica se usa el refractómetro que sirve para medir el porcentaje de azúcarque contiene una bebida, también saber cuánta acidez contiene la bebida, es por eso que se debe calcular el peso de la solución en gramos, mililitros y normalidad de hidróxido de sodio que fueronutilizados y también predominar los mili equivalentes expresados en gramos, y con todo lo anterior se pude saber cuánta acidez hay en una bebida.
MATERIAL
1 vaso precipitado
1 matrazErlenmeyer
1 pipeta
Balanza precisión
MÉTODO
PROCEDIMIENTO
En un vaso precipitado se agrega la cantidad de la bebida (frutsi), se sumerge una tirilla que es la que indica el pHde la solución, después comparar los colores con la escala del empaque. Se introduce el potenciómetro en la solución para saber la escala de pH y el resultado fue de 3.1. Se sumerge la pipeta en ellíquido para extraer un poco de la solución y agregar dos gotas del jugo en el refractómetro para determinar el porcentaje de azúcar se observa y el resultado fue de 9% de azúcar que contiene dichabebida. En un matraz Erlenmeyer se pesa 10ml de la bebida, el peso de la muestra fue de 10gr. A la bebida se le agrega agua hervida hasta tener un volumen similar, después se añaden 5 gotas de...
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