practica metabolismo


DEPARTAMENTO DE INGENIERIA Química Y
BIOQUÍMICA

BIOQUÍMICA

q.b.p. Díaz Alday miguel ángel

REPORTE “PRÁCTICA 7”
METABOLISMO ANAERÓBICO GLUCOLISIS Y FERMENTACIÓN.

INTEGRANTES DEL EQUIPO #2
LAGUNA ROMERO AMELLALY 11320093
MATILDES ALTAMIRANO SALMA SARAÍ 10321178
RODRÍGUEZ VEGA LUZ BÁRBARA CELINA 11320082
VÁZQUEZ PINO JULIO CÉSAR 11320274

FECHA DE REALIZACIÓN: 06 DENOVIEMBRE DEL 2012
FECHA DE ENTREGA: 13 DE NOVIEMBRE DEL 2012


INTRODUCCION

De todos los organismos vivientes solo unas pocas especies son estrictamente
Anaeróbicas, esto es, que solamente pueden vivir en ausencia de oxigeno. La mayoría son microorganismos, en particular aquellas especies propias del ambiente que tiene poco oxigeno o que carece de el, es decir, en los intestinos de los animales,en el suelo profundo, en sedimentos que se encuentran bajo los lagos y océanos o en pantano donde el oxigeno esta casi totalmente ausente. Un ejemplo de estas bacterias del suelo Clostridiumperfringens, que causa la gangrena gaseosa en infecciones de heridas.
El producto de la fermentación varía de un tipo de célula o microorganismo a otro.
Cuando se requiere concentración repetida de célulasmusculares, el suministro de oxigeno no tiene capacidad para mantener el paso de las demandas metabólicas de la célula. En estas condiciones ciertos tipos células musculares esqueléticas regeneran NAD convirtiendo piruvato a lactato (fermentación del acido lacatico). Las células de levaduras han enfrentado el desafío de la vida anaerobia con una solución metabólica diferente, convierten el piruvatoa etanol (fermentación alcohólica).

OBJETIVO GENERAL
Observar los efectos en una situación simulada de la fermentación anaerobia que en la realidad se efectúa en los seres vivos y verificar la inhibición ocasionada en la ruta metabólica de la glicolisis por el NaF.

OBJETIVO ESPECIFICO
Al finalizar el laboratorio estará en la capacidad de:
1.Interpretar la utilidad de las reaccionesglucolíticas en la producción de energía para las células.
2. Identificar los sustratos utilizables para la vía de la glucólisis.
3. Valorar el proceso de fermentación para permitir la continuidad de la glucólisis en ausencia de oxígeno.
4. Identificar los productos de la fermentación.








MARCOTEORICO
Las células requieren un suministro continuo de energía para llevar a caboreacciones metabólicas indispensables para su supervivencia; la mayoría de veces, metabolizan glucosa para producir un tipo de energía utilizable, el trifosfato de adenosina o ATP.
Las reacciones iniciales para la degradación de la glucosa se denominan: vía glucolítica, y permiten que la glucosa se convierta en dos moléculas de piruvato, a la vez que se produce una ganancia neta de dos moléculasde ATP.
Sin embargo, durante este proceso oxidativo (degradación parcial de la glucosa), se transfieren electrones de la glucosa al NAD+ y este se convierte a NADH. En un proceso posterior a la glucólisis, denominado respiración celular (proceso oxidativo total), el oxígeno molecular (O2) actúa como aceptor final de los electrones del NADH; pero en ausencia de éste último, ocurre otro procesodenominado fermentación.
Durante la fermentación, se generan como productos finales: etanol, dióxido de carbono (CO2) entre otros, dependiendo el organismo que la realice. No se produce más ATP, como ocurre durante la respiración celular, pero sí se regenera el NAD+ para que la glucólisis continúe.
El hombre ha utilizado estos procesos a su favor, obteniendo productos como: pan, vino y otrasbebidas; vinagre, salsa soya, yogur y otros fermentos a partir azúcares, las cuales son transformadas a través de enzimas específicas producidas por diversos microorganismo (levaduras, bacterias, protozoos y otros).
En el ser humano, ocurre otro tipo de fermentación, denominada láctica, ya que los productos son: ácido láctico y NAD+.

Material
1 beacker
3 tubos de ensayo
1 soporte universal...