PRACTICA NA 04 DETERMINACION DE PROTEINAS TOTALES ALBUMINA

CURSO DE BIOQUIMICA
PRACTICA DE LABORATORIO Nº 04
“DETERMINACIÓN PROTEINAS TOTALES”
“DETERMINACION DE ALBUMINA”
I. COMPETENCIAS.Al finalizar la Práctica de Laboratorio el alumno será capaz de:


Explica el fundamento del método de Biuret para la determinación de
Proteínas Totales.



Explica el fundamento del método de BCF para la determinación de
Albúmina.



Determinar la concentración deProteínas Totales en una muestra de
suero.



Determinar la concentración de Albúmina en una muestra de suero.



Interpreta los cambios de concentración de Proteínas Totales y
Albúmina que están relacionados con su situación normal y patológica.

II. PRE-REQUISITOS PARA LA PRÁCTICA DE LABORATORIO.Conceptos Básicos:

-

Proteínas Plasmáticas.

-

Albúmina.

-

Hipoproteínemia.

-Hiperproteínemia.

-

Hipoalbuminemia.

-

Hiperalbuminemia.

Guía de Practicas del Curso de Bioquímica
USMP – Facultad de Odontología - Semestre 2013 II
Profesor Responsable Blgo. Marco Antonio Núñez Fonseca

III. GENERALIDADES.A. PROTEINAS TOTALES
SIGNIFICACION CLINICA

Las

proteínas

son

compuestos

orgánicos

macromoleculares,

ampliamente distribuidos en el organismo y esenciales para la vida. Actúancomo elementos estructurales y de transporte y aparecen bajo la forma de
enzimas, hormonas, anticuerpos, factores de coagulación, etc.
En el plasma, las proteínas contribuyen a mantener el volumen del fluido
circulante, transportan sustancias relativamente insolubles y actúan en la
inactivación de compuestos tóxicos y en la defensa contra agentes invasores.
La proteína más abundante en plasma es laalbúmina.
La determinación de proteínas totales es útil para el monitoreo de
cambios ocasionados por diversos estados de enfermedad. En condiciones
patológicas como pérdidas renales, desnutrición, infecciones prolongadas, etc.,
suelen presentarse hipoproteinemia, mientras que en otras como mieloma
múltiple, endocarditis bacteriana y hemoconcentraciones de diversos orígenes,
(ejemplo:deshidratación) se observan hiperproteinemias.

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DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS TOTALES
FUNDAMENTO DEL METODO
Los enlaces peptídicos de las proteínas reaccionan con el ión cúprico, en
medio alcalino, para dar un complejo color violeta con máximo de absorción a
540 nm,cuya intensidad es proporcional a la concentración de proteínas totales
en la muestra.
B. ALBUMINA
SIGNIFICACION CLINICA
Las

proteínas

son

compuestos

orgánicos

macromoleculares,

ampliamente distribuidos en el organismo. La albúmina es el principal
contribuyente de las proteínas totales plasmáticas.
Entre sus múltiples funciones se pueden mencionar:
-

Transporte de una amplia variedad desustancias como hormonas
esteroides, ácidos grasos, bilirrubina, catecolaminas, que en forma libre son
insolubles en medio acuoso;

-

Mantenimiento de la presión coloidosmótica, que estaría relacionado con su
bajo peso molecular y su gran carga neta.
Los aumentos anormales de albúmina son ocasionales y se relacionan

casi siempre con la deshidratación que provoca la reducción en el contenido
del aguaplasmática.
La hipoalbuminemia ocurre en condiciones patológicas tales como
pérdida excesiva de proteínas en el síndrome nefrótico, desnutrición,
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infecciones prolongadas, quemaduras severas. Otras causas son disminución
en la síntesis por una dietadeficiente, enfermedad hepática o malabsorción.
La concentración de albúmina en plasma influye notablemente en el
mantenimiento de la presión coloidosmótica, lo que estaría relacionado con su
relativamente bajo peso molecular y su gran carga neta.
En general, ambas situaciones se ven acompañadas también por
hipoalbuminemias. Los aumentos anormales de albúmina son ocasionales y se
relacionan casi...