PRACTICA Nro

PRACTICA N° 6

ESTRUCTURA MOLECULAR DE LA CELULA
Moléculas orgánicas (Lípidos)


INTRODUCCIÓN
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbonoe hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.
Se caracterizan por queson insolubles en agua pero solubles disolventes no polares (solventes orgánicos: éter, cloroformo, etc.). Con el agua forman micelas. Los lípidos son saponificables y nosaponificables. Los primeros constan de un alcohol y ácidos grasos. Las funciones de estos lípidos es estructural, energética, mensajero químico a veces,fotosensibilidad o aislantes. Los lípidos disuelven algunos colorantes como el Sudán, que permite a su vez identificar a los lípidos.

OBJETIVOS
Identificar biomoléculas orgánicas:lípidos


MATERIALES
Gotero
Beacker
Tubos de ensayo
Gradilla
Bagueta
Pipeta
Pinzas
Agua Destilada
Gasolina
Éter
Alcohol
Aceite comestible.








Tabla 6.1 Clasificaciónde los lípidos:



















PROCEDIMIENTO

Reconocimiento de lípidos
Solubilidad en solventes orgánicos.
A cada uno de 4 tubos de ensayo agregar 1 ml de aceitecomestible.
A uno de ellos agregar 1 ml de éter, al otro 1 ml de alcohol, a otro 1 ml de agua destilada y al último 1 ml de gasolina.
Agitar los tubos de ensayo paramezclar su contenido.
Marcar los tubos de ensayo. Observar y anotar los resultados.

OBSERVACIÓN

En el tubo 1 de aceite es soluble en el éter, en el tubo 2 se ve pocasolubilidad en el alcohol; en el tubo 3 existe una emulsión que luego desaparece (no hay solubilidad), y en el tubo 4 también se ve solubilidad en la gasolina.
Porque?...