Practica observacion de levaduras

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS N°192

Especialidad: Tec. Laboratorista clínico

Submodulo: Aplicar técnicas para pruebasmicológicas


Grupo: 3° “f “Técnico Laboratorista Clínico

N° de práctica: 1

Nombre del alumno Manuel IxmatlahuaGómez

Nombre de la práctica: Observación de levaduras

Nombre del maestro: Q.F.B. José Humberto Gásperin Arellano

Fecha: 10 de septiembre del 2010Practica N°1
Observación de levaduras
Material:
* Muestra de levadura de cerveza o de pan
Equipo:
* Microscopio
Técnica:
Tomar tubo de ensayo con 10 ml de agua destilada, se le agrega unpoco de levadura (Saccharomyces cerevisiae.) homogenizar y luego teñir con colorante Wright y observar al microscopio
Generalidades : Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongosmicroscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendodistintas sustancias.
Aunque en algunos textos de botánica se considera que las levaduras "verdaderas" pertenecen sólo a la clase Ascomycota, desde una perspectiva microbiológica se ha denominadolevadura a todos los hongos con predominio de una fase unicelular en su ciclo de vida, incluyendo a los hongos basidiomicetes.
A veces suelen estar unidos entre sí formando cadenas. Producen enzimascapaces de descomponer diversos sustratos, principalmente los azúcares.
Una de las levaduras más conocidas es la especie Saccharomyces cerevisiae. Esta levadura tiene la facultad de crecer en formaanaerobia[1] realizando fermentación alcohólica.[2] Por esta razón se emplea en muchos procesos de fermentación industrial, de forma similar a la levadura química, por ejemplo en la producción de...