Practica piña colada

TEMA: Piña colada

INTRODUCCION:
Las bebidas alcohólicas son aquellas bebidas que contienen alcohol etílico, también llamado etanol. Podemos distinguir diversos tipos de bebidas alcohólicaspor su modo de producción, bien sea por fermentación alcohólica o destilación/maceración de sustancias generalmente fermentadas.
OBJETIVO GENERAL:
Elaborar una bebida alcohólica conocida comopiña colada
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Formular la bebida, con ingredientes de calidad
Medir las cantidades exactas de acuerdo a lo formulado
Realizar la preparación de la bebida
MATERIALES YEQUIPOS:
Agua
Azúcar
Etanol
Leche en polvo
Gelatina sin sabor
Olla y cucharas
Balanza digital
Cocina
FORMULACIÓN:
Parte 1
3,5 litros agua
3 kg azúcar
2 litros etanol
10 mlesencia de piña
20 ml esencia de coco Parte 2
10 litros agua
40 gramos gelatina sin sabor
1,2 kg leche en polvo
10 gramos de sorbato de potasio


PROCEDIMIENTO:
Parte 1.- Olla (1)
Agregarel etanol suavemente y mezclar con el agua azucarada, con constante agitación, para evitar la precipitación del alcohol.
Añadir las esencias y mezclar
Tapar y dejar en reposo
Parte 2.- Olla (2)A fuego alto mezclar 10 litros de agua más la gelatina poco a poco.
Evitar que se hierva, solo pasteurizar hasta 85°C.
Mezclar y agregar la leche en polvo poco a poco con un colador.
Alllegar a ls 85°C apagar el fuego.
Enfriar hasta temperatura ambiente.
Olla (1) sobre olla (2).- Agregar poco a poco y mezclar continuamente, para evitar que se corte.
Terminado de colocar todo,añadir 10 gramos de sorbato de potasio, para darle una duración de seis meses.

CUESTIONARIO:
1. ¿Qué es una bebida alcohólica fermentada? Nombre 3 ejemplos
Las bebidas alcohólicasfermentadas son bebidas que contienen etanol (alcohol etílico), en las que el contenido en alcohol no supera los 15 grados, y las producidas por destilación, generalmente a partir de un producto de fermentación...