PRACTICA PRE PROFESIONAL CETPRO 26 04 22015

 PRACTICA PRE PROFESIONAL



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I.- DATOS GENERALES

1.1 INSTITUCION EDUCATIVA : CETPRO “YACHAYHUASI”
1.2 SEDE DE PRÁCTICA : CETPRO “YACHAYHUASI”
1.3 RESPONSABLE DE LA PRÁCTICA: DOC. Lic. DORIS A. JIMENEZ MONAGO
1.4 DURACION DE LA PRÁCTICA : 15 días (90 horas)
1.5. INICIO DE PRACTICA PRE-PROFESIONAL: 29 DE ABRIL



II.- OBJETIVOGENERAL:
Realizar práctica pre-profesional de los participantes, del módulo de ELABORACION DE PASTELES.



III.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Elaborar y comercializar productos alimenticios relacionados al módulo de “Pastelería”, a la comunidad educativa del CETPRO “YACHAYHUASI” como parte de las prácticas pre-profesionales de las participantes y para fortalecer su actividad empresarial.



IV.-DESARROLLO:
Los alumnos del presente módulo educativo elaboraran “CAKES Y PYES” en forma rotativa según los proyectos programados. Se realizara en forma individual, y luego ser comercializado en el CETPRO o alrededores de la institución. Cada preparado será registrado en una hoja de costo, donde la obtención de la utilidad será invertida en la implementación de equipos y utensilios. Las actividades adesarrollarse estarán a cargo de la coordinadora.



V.- CRONOGRAMA: 15 DIAS 90 HORAS





DIAS

TAREAS
1
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CAKES
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X
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X
X










CAKES VARIADOS





X
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X
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PYES VARIADOS










X
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X
X
X







VI.- EVALUACION:

1. De la ejecución: La práctica pre- profesional se evaluará en función del logro de los objetivos generales yespecíficos y del proceso de la ejecución del mismo.

2. En lo Académico: La práctica pre-profesional, se evaluara en función del logro de los criterios de evaluación, propios de la práctica pre-profesional del módulo educativo respectivo.






MODULO EDUCATIVO
CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE LA
PRACTICA PRE PROFESIONAL
PASTELERÍA
1. Demuestra puntualidad y disposición al trabajo con emprendimiento.

2.Organiza el aula –taller con orden y limpieza.

3. Aplica diferentes técnicas de cremado con calidad.

4. Decora y presenta el acabado de los productos, con creatividad y originalidad.

































PROYECTO DE ACTIVIDADES PRODUCTIVAS Y EMPRESARIALES
“Festival de CAKES Y PYES”



I. DATOS GENERALES DEL PROYECTO

1.1 INSTITUCION EDUCATIVA : CETPRO “YACHAYHUASI”.
1.2NOMBRE DEL PROYECTO : “Festival de CAKES Y PYES”
1.3 AMBIENTE A UTILIZAR : Taller N° 01
1.4 LUGAR : S.J.M (PAMPLONA)
1.5 RESPONSABLES DEL PROYECTO : DOC.DORIS JIMENEZ MONAGO.
1.6 DURACION DEL PROYECTO : 15 días
1.7 INICIO DE LA PRÁCTICA : 29 DE ABRIL DEL 2015.



II. BASES LEGALES:

Constitución Política del Perú.
Ley General de Educación 28044.
Reglamento de EducaciónTécnico Productivo DS N° 022-2004-ED.
Reglamento de Gestión de Recursos Propios y Actividades Productivas y Empresariales en las Instituciones Educativas Publicas DS N° 028-2007-ED



III. FUNDAMENTACION:
Las prácticas pre-profesionales que ofrece el CETPRO “YACHAYHUASI”, brindan orientación y capacitación profesional a los estudiantes en los módulos que correspondan a su formación académica.
A travésde estas experiencias nuestros alumnos tendrán la oportunidad de aplicar sus conocimientos teóricos y prácticos propios de su especialidad, como parte de su Práctica Pre Profesionales.




IV. OBJETIVO GENERAL:
Desarrollar la actividad de venta de “CAKES Y PYES”, como parte de sus prácticas pre-profesionales y de acuerdo a las necesidades, exigencias y deleite de los alumnos y comunidadeducativa en general, con la finalidad de generar ingresos económicos, para la implementación del Taller de Panadería y Pastelería.



V. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Elaborar y comercializar productos alimenticios relacionados al módulo de “ELABORACION DE PASTELES”, a la comunidad educativa del CETPRO “YACHAYHUASI”, como parte de las prácticas pre-profesionales de las participantes y para fortalecer su...