Practica Quimica Alcoholes y destilacion




UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES
Plantel Azcapotzalco (1)
Química IV
Práctica experimental
“Alcoholes y destilación”
INTRODUCCIÓN
Los alcoholes sonaquellos hidrocarburos saturados o alcanos que contienen uno, dos o tres grupos hidroxilo (OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de una forma covalente.
Las moléculas de los alcoholes sepueden asociar con las del agua a través de enlaces de hidrógeno, lo que trae como consecuencia que los alcoholes de bajo peso molecular son totalmente miscibles con ella.
Las reacciones químicas de losalcoholes son en su mayor parte las del grupo hidroxilo ()
Los alcoholes se dividen en tres clases: primarios, secundarios y terciarios, según que el átomo de carbono que soporta el grupo hidroxilovaya unido a uno, dos o tres átomos de carbono:



El comportamiento ácido de los alcoholes se centra en el átomo de hidrógeno del grupo hidroxilo, el comportamiento básico radica en el átomo de oxígeno.Los alcoholes, actuando como ácidos, reaccionan con los metales más activos. Los alcoholes, comportándose como bases, aceptan un protón de los ácidos minerales fuertes formando iones alquiloxonio queson comparables al ión hidronio que forma el agua.










OBJETIVOS
Estudiar el comportamiento químico de los alcoholes
-Ilustrar las propiedades que presentan los alcoholes al reaccionar, condiferentes reactivos y la velocidad con que reaccionan.
-Obtener alcohol etílico por fermentación, separarlo y revisar algunas de sus propiedades físicas y químicas
-El objetivo de la destilación esseparar una sustancia de otra en una mezcla cualquiera, mediante la aplicación de calor, la cual hace que una de las sustancias se evapore y, posteriormente, mediante condensación; proceso que hace queel vapor se transforme en líquido, y en este estado se pueda hacer uso de la sustancia. El caso que analizamos en este informe es el de la destilación de vino blanco (liquido proveniente de la...