Practica N 1 Tallado


COLEGIO NACIONAL DE EDUCACIÓN PROFESIONAL TÉCNICA
PLANTEL VENUSTIANO CARRANZA II.

PROFESOR: HERNÁNDEZ DELGADO ARMANDO.

ALUMNO: FLORES SEVERIANO LUIS MARTIN.

P.T.B.ALIMENTOS Y BEBIDAS.

GRUPO: 1-303.

MATERIA: TALLADO Y DECORACION ARTISTICA DE FRUTAS Y VERDURAS.

TRABAJO: REPORTE DE PRACTICA.









Cortes realizados en la pieza.
Con lacuchara parisina se da forma al botón presionando sobre ella.
Con el cuchillo mondador se saca volumen retirando el jabón que esta alrededor del botón.
Con la gubia se rayalevemente alrededor del botón.
Se introduce ligeramente la gubia y se levanta suavemente para dar forma al pétalo.
Se vuelve a sacar volumen con el cuchillo mondador y asíconsecutivamente hasta tener las capas de pétalos que se deseen.
Medidas de seguridad e higiene en el manejo de utensilios punzocortantes.
Los utensilios tienen que estarpreviamente lavados y secados.
Al término de usarlos se deberán de lavar los utensilios.
Forma indicada para realizar cada uno de los cortes.
Los cortes tal vez no sean exactospero para que queden lo mas derecho posibles es ir cortando en capas pequeñas.
Nombre y uso de los instrumentos empleados.
Cuchara parisina: dar forma al botón de la flor.Cuchillo mondador: para sacar volumen y dar un poco de forma.
Gubia: sacar los pétalos.
Detalles de presentación y cuidados de la pieza.
Los pétalos deben de ser delgados, paraque pueda verse bien y no parezca que se hicieron hoyos.
Con un pincel se deben de retirar los pequeños restos del jabón para que no quede sucio.
Desarrollo de lacreatividad personal en el diseño.
Todos hacen el diseño que les gusta más, en este caso yo quise poner cuatro hojas, una en cada esquina y rasgar toda la orilla del jabón.