Practica

I. Descripción del Contenido Temático
1) Existen reactivos de carácter general, como el de molisch el cual permite identificar carbohidratos en general de los demás compuestos orgánicos.
2)Otros reactivos dan pruebas positivos únicamente con los carbohidratos reductores ya que se basan en la reducción del ion Cu, con formación de oxido cuproso, como sucede con los reactivos de Benedicty Fehling.
3) El reactivo de Seliwanoff, es específico para la identificación de carbohidratos con función química cetona, es decir, se utiliza para la identificación de cetosas.
4) Losreactivos de de Bial y Bencidina, son específicos para; la identificación de pentosas (carbohidratos con 5 átomos de carbono).

II. Propósito del Contenido Temático
La identificación de los carbohidratoses a menudo un problema analítico frecuente en bioquímica, por lo tanto, en esta práctica aprenderemos a identificar los diversos tipos de carbohidratos mediante el uso de reactivos específicos.III. Fundamento
Los carbohidratos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcionalaldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculas energéticas son las grasas y, en menor medida, las proteínas. El término "hidrato de carbono" o"carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono unidos a otros gruposfuncionales.
Los glúcidos pueden sufrir reacciones de esterificación, aminación, reducción, oxidación, lo cual otorga a cada una de las estructuras una propiedad especifica, como puede ser de solubilidad.Maquinaria, equipo o elementos necesarios:

IV. Material:
* Una gradilla con 10 tubos de ensaye
* Unas pinzas para tubo de ensayo
* Un agitador
* Un mechero bunsen
* Un...