Practica

Los minerales son sustancias inorgánicas sólidas originadas de forma natural, con una composición química definida y una estructura interna ordenada y cristalina.
¿Para qué sirven?Los minerales en el organismo forman parte de tejidos como hueso y dientes, regulan el impulso nervioso al músculo, el intercambio de iones en las membranas celulares, el equilibrio del medio interno e intervienencomo factores de enzimas regulando el metabolismo.
CLASIFICACIÓN Los macroelementos que son los que el organismo necesita en mayor cantidad y se miden en gramos.
Los microelementos que se necesitan en menor cantidad y se miden en miligramos(milésimas de gramo).
Y por último, los oligoelementos o elementos traza que se precisan en cantidades pequeñísimas del orden de microgramos (millonésimas de gramo).

MACROELEMENTOS
Azufre
Cloro
Fósforo
Magnesio
Potasio
Flúor
Sodio

MICROELEMENTOS
CobaltoCobre Manganeso Hierro Zinc Yodo Cromo Molibdeno selenio

FUNCIONES GENERALES DE LOS MINERALES
Estructura óseay dental.
Regulación del balance hídrico, ácido-base y de la presión osmótica.
Excitabilidad nerviosa, contracción muscular, transporte...
Sistema inmunológico, crecimiento celular.
Alimentos ricos en minerales
Calcio: las algas, productos lácteos, sardinas, sésamo, almendras y espinacas nos aportan una buena dosis de este mineral.
Magnesio: mijo, arroz, trigo y avena integral, soja yjudías. Espinacas, maíz y plátano
Fósforo: pescado, cereales integrales, carne, soja.
Potasio: legumbres, frutas secas, papas, champiñones, col, plátanos y verduras en general.
Sodio: alimentos BAJOS en sodio son frutas, hortalizas, cereales, legumbres y semillas, por el contrario son ricos en sodio los embutidos, fiambres curados, encurtidos, enlatados, los alimentos preparados y la sal común.Hierro: una dosis o aporte importante de este mineral lo podemos encontrar en la carne, soja, lentejas, garbanzos, pan integral, algas, espinacas, mijo y avena
Cinc: ostras, carnes, semillas de sésamo y calabaza, pan integral.
Selenio: nueces, mariscos en general, leche y huevos.
Flúor: pescados, té, espinaca, soja, pan integral.
Yodo: sal marina, pescado, mariscos y algas.
Manganeso: té negro,cereales integrales, plátano, soja, judía y remolacha
Cobre: alimentos como el cacao, cereales integrales, legumbres, quesos y setas nos aportarán una buena dosis.
Enfermedades por exceso de minerales
Intoxicación de zinc, por alimentos ácidos o bebidas enlatadas en zinc.
Anemia por hemólisis, exceso de cobre.
Síndrome de Wilson, por exceso de cobre.
Lesiones nerviosas, por exceso demanganeso.
Altas concentraciones de ácido úrico, por intoxicación de molibdeno.
Manchas en dientes de color amarilla o color café, por exceso de flúor.
Los oligoelementos son sustancias químicas que se encuentran en pequeñas cantidades en el organismo para intervenir en su metabolismo. Se les conoce de esta manera (oligoelementos) debido a que la cantidad requerida de cada uno de ellos es menor a 100mg. Estos elementos químicos, en su mayoría metales, son esenciales para el buen funcionamiento de las células.
Hierro
Cobre
Flúor
Cobalto
Zinc
Cromo
Manganeso
Yodo
Molibdeno
Selenio, etc.
HISTORIA DE LOS HOLIGOELEMENTOS
Su importancia biológica comenzó a darse a conocer a finales del siglo XIX gracias a investigación del químico y biólogo francés, Gabriel Bertrand, quién demostró la...