Practica

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO

INSTITUTO DE CIENCIAS BÁSICAS E INGENIERÍA

LICENCIATURA DE QUIMCIA EN ALIMENTOS

SEPARACIÓN DE FOSFOLÍPIDOS POR CROMATOGRAFÍA EN CAPA FINA YDETERMINACIÓN DE COLESTEROL EN YEMA DE HUEVO

ASIGNATURA: BIOQUIMICA I

CATEDRÁTICO: Dr. Javier Añorve Morga

EQUIPO 5

SÁNCHEZ MAYORGA YONI FRANCISCO

FLOREZ ANAYA ESTRELLA

DE LA SIERRATELLEZ LUIS MIGUEL

OBJETIVO:

1._ Extraer y poder separar los fosfolipidos que se encuentran en la yema de huevo.
2._ Conocer la técnica de cromatografía en columna, sus características y losfactores que en ella intervienen.
3._ Utilizar la cromatografía en columna para la separación de mezclas de compuestos orgánicos.
4._ Controlar por cromatografía en capa fina la separación de una mezclade compuestos por cromatografía en columna

INTRODUCCION:

La cromatografía de gases es una técnica de separación en la que la fase móvil es un gas (denominado gas portador). En cromatografíagas/líquido la fase estacionaria es un líquido retenido o inmovilizado sobre un soporte sólido. La separación de los componentes de una muestra se produce debido a sus diferencias de retención por la faseestacionaria, reflejadas en sus constantes de distribución, K=Cestacionaria/Cmóvil, al ser arrastradas por el gas portador a lo largo de la columna. Las interacciones de los analitos con el gasportador son despreciables debido a la baja densidad de éste; en consecuencia, para una determinada fase estacionaria, las concentraciones de estos analitos en ambas fases están determinadas por latemperatura. Por lo tanto, la optimización de una separación en cromatografía de gases se centra en optimizar el programa de temperatura del horno en el que se encuentra la columna que contiene la faseestacionaria.

1. Descripción de un cromatógrafo de gases.
El cromatógrafo de gases consta, esencialmente, de los siguientes componentes:
Sistema de suministro del gas portador. Se dispone de...