practica

“Pollo kieV”
Ingredientes:
4 pechugas de pollo en milanesa
50 gr. Mantequilla
Perejil fresco
Estragón (picado)
Ajo (picado)
½ Ralladura de limón
Sal
Pimienta
Harina
2 huevos
1 paquetede pan molido
Aceite
Ensalada Orgánica:
Ingredientes:
100 gr. Lechuga fresca
200 gr. Fresas
100 gr. Nuez de la India
Queso de cabra Aderezo:
Ingredientes:
1 tza. Aceite de oliva
1 tza. Jugode naranja
1 tza. Jugo de limón
1 tza. De miel
Hiervas finas.
Procedimiento del Pollo kiev:
-29718091567000Batir la mantequilla, hasta quedar cremosa con los ingredientes, excepto la harina yel huevo. Formar cuadros con la mantequilla compuesta y refrigerar. Cortar la mantequilla en 4 trozos y ponerla en el centro de cada pechuga, hacer un rollo, enrollando las puntas, captiar con harina,huevo y pan molido. Freír en fritura profundo aproximadamente 20 minutos.
Procedimiento de la Ensalada Orgánica:
Se corta la lechuga en Chiffonade (Se enrollan las hojas siguiendo el eje delnervio, Se procede a cortar transversalmente). Se cortan las fresas (en pequeños trozos de la pared de la fresa) y s ele agregan las nueces indias.
Procedimiento del Aderezo:
Se agrega el aceite, losjugos de naranja y limón.
Se le agrega miel e hiervas finas.
Por último de preferencia se le añade cocoa.
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“Solomillo de cerdo agridulce”
Ingredientes:(Marinada)
50 ml. Vino de arroz
1 chdita. Maicena
1 chdita. Salsa de soya
½ chdita. Aceite de sésamo
Sal y Pimienta molida
Mezcla de 5 especias(Carne)
200 gr. Solomillo de cerdo
½ Diente de ajo (picado finamente)
20 gr. Jengibre picado
½ Cebolla (picada en pluma)
1 Pimiento amarillo (cortado en brunoise)
Rebanadas de piña
1 jitomate(cortado en brunoise)
1 pdzo. De poro en forma de luna
50 gr. Brotes de soya
½ chdita. Vinagre de vino tinto
1 chdita. Miel
1 chdita. Sambal gelek
Sal
Pimienta
-381025209500Tortillas de harina...