practica




CURSO:OPERACIONES EMPRESARIALES

SEGUNDA PRÁCTICA CALIFICADA

DOCENTE: Jorge Irving Guerrero Vásquez

ALUMNO:......................................................................................................................................................................................................................................................................................
Sede (donde se toma la evaluación)
EDIFICIO WASHINGTON
FACULTAD
ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS
Período lectivo
2014 - II
Sección
06
Aula
W402


Fecha de evaluación
21/10/14Horario
20:15-21:45
Fila (*)
-

Indicaciones:

Pueden desarrollarla de a dos personas o de forma individual
Desarrollar en hoja aparte

I. EVALUACION CONCEPTUAL (08 p)

De las 5 fuerzas dePorter, si Ud. tuviese una empresa de telecomunicaciones:

I.1. ¿Cuál sería una barrera para el ingreso de competidores potenciales al mercado de las telecomunicaciones? (4p)

I.2. ¿Por quéconvendría un bajo poder de negociación de los proveedores? (4p)



II. EVALUACIÓN PROCEDIMENTAL (12 p)

La empresa Vicotelli S.A. tiene una línea de producción de “trozos de mango en almíbar” el cual sevende en frascos de vidrio. El almíbar consiste en una dilución de azúcar y agua.
Para el ingreso y selección del mango se utilizan fajas transportadoras. El pelado y cortado del mango sonrealizados de forma manual (cuchillos). La preparación del almíbar, la posterior adición de los trozos de almíbar y el tratamiento térmico se realizan en una marmita. Para envasar se utiliza una envasadoraindustrial con faja transportadora. El enfriado se realiza sumergiendo los frascos de vidrio (que contienen el mango en almíbar) en una piscina con agua helada. Para el almacenamiento se utiliza unatranspaleta de transporte.

La preparación del almíbar se subdivide en: Adición de agua (4.5 kg), Adición de Azúcar (1.5 kg), Adición de Ácido cítrico (6 g) y Adición de Conservantes (5 g).

II.1....