Practica

PRACTICA DE LABORATORIO
“ELABORACION DE GOMITAS DE BETABEL”
OBJETIVO: el objetivo de esta práctica es notar los cambios de estado del betabel y observar el proceso para luego poder observar ypercibir el cambio que realiza el betabel después de la práctica.
FECHA: 23 de septiembre de 2013.
HORA: 10:10 de la mañana.
SUSTANCIAS:
* 500ml de jugo de betabel.
* 250gr de glucosa.
*100gr de grenetina.
* 1kg de harina de trigo.
MATERIALES:
* Un recipiente de peltre o aluminio con capacidad de 1 litro.
* Una pala de madera chica.
* Un recipiente de plástico concapacidad de medio litro.
* 3 jeringas sin agua por equipo.
* Una charola extendida mediana.
* Bolsas de celofán chicas para cada integrante de equipo.
* Parrilla eléctrica.
PROCEDIMIENTO:* Colocar la grenetina en el recipiente de plástico y agregar un poco de agua para hidratarla.
* Vierte el jugo de betabel en el recipiente de aluminio o peltre y coloca al fuego hasta quealcance su punto de ebullición.
* Agregar lentamente la grenetina hidratada y que alcance el punto de ebullición.
* Agregar la glucosa con mucho cuidado (evitar quemaduras) y dejar que seconcentre hasta obtener un líquido viscoso.
* Retirar del fuego con cuidado.
* En la charola agregar la harina y extenderla con los dedos y realizar agujeros en la harina.
* Introducir con lasjeringar el líquido del betabel en cada agujero.
* Dejar enfriar.
* Sacudir la harina de las gomitas.
* Envasar en las bolsas de celofán y listo.

OBSERVACIONES:
Durante la práctica sepudo observar que el betabel se secaba y quedaba en forma sólida, también que al término de esta el betabel se secó y se adhirió a otras sustancias quedando con mejor apariencia y sabor.
CONCLUSION:Mi conclusión seria que después de haber echo el proceso de la elaboración de gomitas de betabel nos daríamos cuenta de como una sustancia puede pasar de líquido a solido fácilmente y que es...