Practica

U N I V E R S I D A D
A U T Ó N O M A
A G R A R Í A
A N T O N I O
N A R R O.


DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BASICAS
LABORATORIO DE BIOQUMICA



PRÁCTICA NUMERO 1
“CONSTRUCCIÓN DE MODELOS MOLECULARES DE MONOSACÁRIDOS,DISACÁRIDOS Y POLISACÁRIDOS”


INTEGRANTES:
INGENIERO EN AGROBIOLOGIA
Castro Rosalez Laura.
García Salgado Mary Cruz.
Salinas Romero Mayra



Saltillo, Coahuila, México, 12 de febrero de 2013.
INTRODUCCION

Los modelos moleculares sirven para representar la arquitectura molecular de las moléculas, se utilizan con frecuencia dos tipos de modelos: el espacial compacto y el deesferas y varillas; estos modelos muestran las estructuras a nivel atómico.
Modelos espaciales atómicos:
Estos modelos son los más realistas, el tamaño y la posición en el espacio esta determinados por las propiedades de sus enlaces y el radio de Van der Waals, o distancia de contacto.
Un radio de Van Der Waals describe lo cerca que pueden estar dos átomos, cuando no están unidos por un enlacecovalente, los colores del modelo se establecen por convenio:
Carbono: negro
Oxigeno: Rojo
Hidrogeno: blanco.
Modelos de esferas y varillas: estos modelos no resultan tan realistas como los espaciales atómicos, sin embrago resulta más fácil la visualización de los enlaces ya que están representados como varillas.
Este modelo representa una estructura compleja con más claridad, que el modelocompacto, pero, esta resulta más complicada que algunos aspectos como las hélices u otros sitios potenciales son difíciles de distinguir.

MATERIALES
* 12 carbonos C (negros)
* 2 oxígenos rígidos O (rojos)
* 2 oxígenos de manguera O (rojos)
* 10 hidroxilos OH (rojo con blanco)
* 10 enlaces sencillos (tubos verdes)
* 14 hidrógenos H (blancos)

Hidrogeno | Blanco |
Carbono | Negro |Oxigeno | Rojo |
Hidróxido | Rojo y blanco |
Enlaces | Tubos color verde |

OBJETIVOS
Que el alumno comprenda la estereoisomería de los carbohidratos a través de la construcción de modelos moleculares.

Modelos moleculares
Obtención del material a utilizar

Construcción de los modelos moleculares (monosacáridos)

Fórmulas de Fisher
D-GLUCOSA

D-FRUCTOSA

PROCEDIMIENTO

A partir de las linealesconstruir

a-D FRUCTFURANOSA

a-D GLUCOPIRANOSA

Formación De un disacárido
SACAROSA

Unión de enlaces
A 1-4 para forma Amilosa
Amilosa: componente de almidón

Glucosa ⁺ fructosa

a 1-2 enlace glucósido

























CUESTIONARIO
1. Describa la estructura de los monosacáridos, señalando con X lo que corresponda.
| Glucosa | Galactosa | Fructosa | Ribosa |Pentosa | | | x | X |
Hexosa | X | x | | |
Aldosa | X | | | X |
Cetosa | | | x | |
Piranosa | | X | | |
Furanosa | | | | X |
D | X | | X | X |
L | | X | | |
Α | X | X | | X |
Β | | | X | |
(⁺) | x | X | | X |
(-) | | | X | |






















2.- Defina cada uno de los términos del cuadro anterior.
Término | Definición |
Pentosa |Las pentosas son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una cadena de cinco átomos de carbono. Como en los demás monosacáridos aparecen en su estructura grupos hidroxilo (OH). Además, también pueden llevar grupos cetónicos o aldehídicos. La fórmula general de las pentosas es C5H10O5. |
Hexosa | Las hexosas son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una cadena de seis átomos decarbono. Su fórmula general es C6H12O6. Su principal función es producir energía. Un gramo de cualquier hexosa produce unas 4 kilocalorías de energía. Las más importantes desde el punto de vista biológico son: glucosa, galactosa y fructosa. |
Aldosa | Una aldosa es un monosacárido (un glúcido simple) cuya molécula contiene un grupo aldehído, es decir, un carbonilo en el extremo de la misma. Su...