PRACTICA8 QUIMICA








UNIVERSIDAD LATINOAMERICANA

GRUPO 6020

SECCION B

ASIGNATURA: QUÍMICA V

PRACTICA 8: AMINOÁCIDOS, ESTRUCTURA Y CLASIFICACIÓN

PROFESOR.: ALEJANDRO GUZMAN SILVA


LABORATORISTA: HUMBERTO RAMIREZ




EQUIPO III
RAMÍREZ HURTADO LORENA
RUIZ GARCÍA KATHIA NORLENDY
ROBLES GONZALES NATALIA
TRUJILLO MERCADO SAMANTHA









FECHA DE ENTREGA: 4 de Abril de 2015


INDICE


Marco teórico3


Bibliografía consultada 11












































MARCO TEORICO
s
Temas a desarrollar:
Aminoácidos, estructura y clasificación. Proteínas: Definición, clasificación y estructura. Enzimas: Definición y clasificación. Velocidad de reacción

AMINOÁCIDOS
Son las unidades básicas que conforman las proteínas. Su denominación responde a su composición químicageneral, en la que un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo o ácido (-COOH) se unen a un carbono (-C-). Las otras dos valencias de ese carbono quedan saturadas con un átomo de hidrógeno (-H) y con un grupo radical –R. (Escobedo, 2010)

Tridimensionalmente el carbono presenta una configuración tetraédrica en la que el carbono se ubica en el centro y los cuatro elementos que se unen a él ocupan losvértices. Cuando en el vértice superior se dispone el -COOH y se mira por la cara opuesta al grupo radical, según la ubicación del grupo amino (-NH2) a la izquierda o a la derecha del carbono se denomina L-aminoácidos o D-aminoácidos respectivamente. En las proteínas sólo se encuentran aminoácidos de configuración L. (Hein)

En la naturaleza existen unos 80 aminoácidos diferentes, pero de todos ellossólo unos 24 forman parte de las proteínas. (Chang)
Los aminoácidos que un organismo no puede sintetizar y, por tanto, tienen que ser suministrados con la dieta se denominan aminoácidos esenciales; y aquellos que el organismo puede sintetizar se llaman aminoácidos no esenciales. (J., 2005)
Estos son los siguientes:
1. L - Alanina: Interviene en el metabolismo de la glucosa. La glucosa es uncarbohidrato simple que el organismo utiliza como fuente de energía. (Slowinski)

2. L - Arginina: Está implicada en la conservación del equilibrio de nitrógeno y de dióxido de carbono. También tiene una gran importancia en la producción de la Hormona del Crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de los tejidos y músculos y en el mantenimiento y reparación del sistema inmunológico.(http://canadaconnects.ca/chemistry/10081/)

3. L - Asparagina: Interviene específicamente en los procesos metabólicos del Sistema Nervioso Central (SNC).

4. Acido L- Aspártico: Es muy importante para la desintoxicación del Hígado y su correcto funcionamiento. El ácido L- Aspártico se combina con otros aminoácidos formando moléculas capaces de absorber toxinas del torrente sanguíneo.

5.L - Citrulina: Interviene específicamente en la eliminación del amoníaco.

6. L - Cistina: También interviene en la desintoxicación, en combinación con los aminoácidos anteriores. La L - Cistina es muy importante en la síntesis de la insulina y también en las reacciones de ciertas moléculas a la insulina. (Burst.)

7. L - Cisteina: Junto con la L- cistina, la L- Cisteina está implicadaen la desintoxicación, principalmente como antagonista de los radicales libres. También contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre.

8. L - Glutamina: Nutriente cerebral e interviene específicamente en la utilización de la glucosa por el cerebro.

9. Acido L - Glutamínico: Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y actúacomo estimulante del sistema inmunológico.

10. L - Glicina: En combinación con muchos otros aminoácidos, es un componente de numerosos tejidos del organismo.

11. L - Histidina: En combinación con la hormona de crecimiento (HGH) y algunos aminoácidos asociados, contribuyen al crecimiento y reparación de los tejidos con un papel específicamente relacionado con el sistema...