PRACTICAN 1 error experiemntaL 2014 1


PRACTICA N°1: ERROR EXPERIEMENTAL
CURSO: FISICOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS
INGENIERIA EN INDUSTRIAS DE LOS ALIMENTOS – ULCB
PROFESOR: Ing. Alimentario Gustavo Castro Morales.

I. OBJETIVOS:

Determinar el error experimental en la medición de un indicador.
Determinar el error absoluto y relativo de la masa de una muestra de un alimento.
Determinar el error experimental en medidas directasrealizadas al determinar la masa de un alimento

II. FUNDAMENTO:
2.1. ERRORES DEL EXPERIMENTADOR.
Supongamos que el experimentador tiene suficiente habilidad para, antes de nada, que el experimento permita obtener la información que se busca y para preparar el dispositivo experimental correctamente. Además supondremos que sabe manejar correctamente los aparatos y leer sus escalas sin equivocarse ni en losvalores ni en las unidades. En ese caso, los errores suelen provenir de las hipótesis que el experimentador hace, muchas veces inconscientemente sobre:
1. Cómo es el sistema físico que estudia: por ejemplo, suponer que un alambre es un cilindro perfecto.
2. Cómo afecta el aparato de medida al sistema físico: por ejemplo, suponer que al medir la temperatura de un pequeño recipiente de agua con untermómetro, aquella no resultaría afectada por la temperatura inicial de éste.
No hay una regla general para detectar y corregir estos tipos de errores. Como son más difíciles de detectar que de corregir, el experimentador deberá analizar en cada experimento las hipótesis implícitas en el método de medida que utiliza y verificar si son ciertas.

ERROR EXPERIMENTAL: Describe la variación entre lasunidades experimentales tratadas de forma idéntica e independiente. Orígenes del error experimental:
Variación natural entre unidades experimentales
Variabilidad en la medición de la respuesta
Imposibilidad de reproducir idénticas condiciones del tratamiento de una unidad a otra
Interacción de tratamientos con unidad experimental
Cualquier factor externo

2.2. ERRORES DE LOS APARATOS DE MEDIDA.CUALIDADES DE LOS APARATOS
Los aparatos de medida se caracterizan por las siguientes cualidades:

RESOLUCIÓN: Es la mínima división de la escala del aparato. Por ej.: L=1 mm. En una regla milimetrada. I=0.01 A en cierto amperímetro...

SENSIBILIDAD: La sensibilidad de un aparato es el valor mínimo de la magnitud que es capaz de medir. Así, si la sensibilidad de una balanza es de 5 mg significa quepara masas inferiores a la citada la balanza no presenta ninguna desviación. Normalmente, se admite que la sensibilidad de un aparato viene indicada por el valor de la división más pequeña de la escala de medida.

Es el número de divisiones de la escala que recorre el indicador del aparato cuando la magnitud a medir varía en una unidad. Por ejemplo.: 1 mm –1 en la regla milimetrada. 100 A–1 en elamperímetro.

En todos los aparatos existe una variación mínima de la magnitud que no es apreciada por el aparato y se denomina “umbral de sensibilidad”. Obviamente es menor que la resolución.

FIDELIDAD: Es la cualidad del aparato de dar el mismo resultado siempre que se mide la misma magnitud física en las mismas condiciones experimentales y distintas condiciones ambientales del aparato(temperatura, tensión de alimentación, ...).

PRECISIÓN: La precisión hace referencia a la concordancia entre las medidas de una misma magnitud realizadas en condiciones sensiblemente iguales. De modo que, un aparato será preciso cuando la diferencia entre diferentes mediciones de una misma magnitud sean muy pequeñas.

Es la característica que nos indica globalmente el error debido al umbral de sensibilidady la falta de fidelidad del aparato. Se suele dar como un
tanto por ciento del fondo de escala (F.E.). Por ejemplo: un amperímetro de precisión 2% del F.E.

De todas estas características, la precisión es la que más completamente nos indica el error de la medida debido intrínsicamente al aparato, es decir, que no puede rebajarse salvo que midamos con un aparato más preciso.

Hay otros errores...