practicanato analitica3

INTRODUCCIÓN:

En los últimos años, ha crecido notablemente el interés por determinar la concentración de algunos elementos traza en muestras ambientales, farmacéuticas y nutricionales, ya que son considerados como un factor indispensable para el funcionamiento adecuado de los organismos vivos.
Estos elementos están contenidos en enzimas y otras sustancias de gran importancia bioquímica yfisiológica, tornándose esenciales para distintos procesos bioquímicos a nivel celular. De acuerdo con el conocimiento que hasta hoy se tiene, el grupo de elementos esenciales incluye: As, Br, Cr, Sn, Zn, F, I, Co, Si, Li, Mg, Cu, Mo, Ni, Se, V, Fe y probablemente Ba y Ti [1]. Para el hombre, la vía principal por la que se adquieren, es por los alimentos. Un nivel beneficioso de esos elementos en humanosno causa desviaciones del estado de salud. La línea entre la cantidad indispensable y la perjudicial de estos elementos es siempre muy difícil de establecer [2].
Un nexo importante en la transferencia de elementos traza desde el suelo a los humanos, son las plantas. El contenido de los elementos traza en plantas esta condicionado por las características geoquímicas del suelo donde se encuentren ypor la capacidad de las plantas de acumular selectivamente alguno de esos elementos. Adicionalmente, estos elementos pueden llegar a las plantas a través de la contaminación atmosférica, fertilizantes, agentes de protección (ascaricidas, bactericidas, etc.)[3].
El Código Alimentario Argentino, solo especifica el contenido máximo de cenizas en Té comercial (en saquitos o saquitones), sinespecificar la composición de éstas [4].
Para el análisis de vestigios elementales, se han empleado tradicionalmente las espectrometrías de absorción atómica (FAAS y ETAAS) y de emisión atómica con atomización por plasma (ICP-OES) y en los últimos años la espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente (ICP-MS) [5]
En el presente trabajo los siguientes elementos tóxicos y esenciales fuerondeterminados en infusiones de Té comercial: As, Ca, Cd, Cr, Fe, Hg, Mg, Pb, Se, Te y Zn. Las determinaciones fueron llevadas a cabo empleando un espectrómetro de emisión atómica con atomización por plasma de argón acoplado inductivamente (ICP-OES) y un equipo de generación de Hidruros acoplado a un espectrómetro de absorción atómica (HG-AAS). Para llevar a cabo las determinaciones, las muestras fueronanalizadas en forma de infusiones hechas en la forma tradicional; llevando el agua a ebullición y luego dejar los saquitos sumergidos en ella durante 10 minutos. Adicionalmente las muestras fueron estabilizadas en medio ácido y centrifugadas previamente a cada determinación.

INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA ANALÍTICA:

La Química Analítica comprende la separación, identificación y determinación de lascantidades relativas de los componentes que forman una muestra de materia. El analisis cualitativo revela la identidad química de los analitos. El analisis cuantitativo proporciona la cantidad, en términos numéricos, de uno o mas de estos analitos.
Las mediciones analíticas cuantitativas cumplen un papel fundamental en muchas áreas de investigación en química, bioquímica, medicina, geología yotras ciencias.
Los métodos analíticos se suelen clasificar en clásicos e instrumentales. Esta clasificación es en gran parte histórica, ya que los métodos clásicos precedieron en un siglo o mas a los métodos instrumentales.
En los métodos clásicos de analisis, la cantidad de analito se determina por medidas gravimétricas, donde se determina la masa del analito o algún compuesto que estéquímicamente relacionado; o volumétricas donde se mide el volumen de una solución que contiene suficiente reactivo para reaccionar completamente con el analito.
A mediado de los años treinta se empezaron a utilizar mediciones de las propiedades físicas de los analitos ( conductividad, potencial de electrodo, absorción o emisión de la luz, etc. ) para el análisis cuantitativo de una gran variedad de...