PRACTICAS DE BIOLOG A


PRACTICAS DE BIOLOGÍA



BIBIANA MALLÓN FREIRE
PRÁCTICA 1:
Mediante o cambio de coloración. Os monosacáridos poden ser oxidados por axentes oxidantes como ións férrico e cúprico. Nestas reacciónso carbono carbonílico oxidase a ácido carboxílico. A glicosa e outros azucres capaces de reducir ións férricos ou cúpricos chámase azucres reductores. Esta propiedade é a base da reacción de Fehling.O ión cuproso producido nesta reacción forma un precipitado roxizo de óxido cuproso.
Non, porque tanto o amidón como a celulosa son dous polisacáridos e non teñen poder reductor.
Co reactivo deFehling, xa que a sacarosa que a sacarosa que ten un enlace dicarbonílico non cambiaría de coloración pois perdeu o seu poder reductor. En cambio, a glicosa con poder reductor, volveríase color vermelloladrillo ao quentala.
Mediante o reactivo de Fehling. O material necesario sería: 10 tubos de ensaio, 2 vasos de precipitados, pinza de madeira, pipeta, soporte metálico e reixiña, chisqueiro, glicosa,sacarosa, lactosa, amidón, licor de Fehling e ácido clorhídrico ou hidróxido sódico. O método sería preparar disolucións diluídas de glicosa, sacarosa, lactosa e amidón. Teríamos que poñer 2cc de cadadisolución en catro tubos de ensaio. Marcalos con rotulador ou etiqueta. Engadir 1cc de Fehling A (sulfato cúprico-azul). Engadir 1cc de Fehling B (Tartato sódico-incoloro). Anotar a coloraciónresultante. Quentar ao baño maría ou chama dun chisqueiro, movendo lixeiramente o tubo de ensaio suxeito coa pinza. Agardar uns minutos e anotar se cambia de cor e forma precipitado.
Se se añaden unhasgotas de lugol (disolución de iodo e ioduro potásico) sobre o almidón, as moléculas de iodo concéntranse ao quedar atrapados na hélice de glicosas e ao ser esta moi larga, quedan reveladas. Non é polotanto unha reacción química.
Mediante o reactivo de Biuret.
Porque provoca a desnaturalización das proteínas mediante a rotura de enlaces que manteñen estables as diferentes estructuras.
PRÁCTICA 2:...