practicas de bioquimica

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CIUDAD JUÁREZ
INSTITUTO DE CIENCIAS BIOMÉDICAS
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS QUÍMICO-BIOLÓGICAS
ACADEMIA DE BIOQUÍMICA

MANUAL DE PRACTICAS DE BIOQUÍMICA GENERAL
MEDICINA (PLAN NUEVO)
PROPUESTA DE HOMOLOGACIÓN CON ODONTOLOGÍA Y ENTRENAMIENTO
DEPORTIVO

FECHA DE ACTUALIZACIÓN MAYO 2012
DRA. LAURA A. DE LA ROSA CARRILLO

Contenido
PRACTICA #.1................................................................................................................................................ 3
BIOSEGURIDAD Y MANEJO DEL MATERIAL DE LABORATORIO ..................................................................... 3
PRÁCTICA #2................................................................................................................................................. 9
MANEJO DEL POTENCIÓMETRO Y TITULACIÓN ÁCIDO BASE ....................................................................... 9
PRACTICA # 3............................................................................................................................................... 13
REACCIONES DE IDENTIFICACION DEAMINOACIDOS................................................................................. 13
PRACTICA # 4............................................................................................................................................... 17
Práctica # 5 .................................................................................................................................................. 22
ANALISIS ENZIMATICOCUALITATIVO.......................................................................................................... 22
Práctica # 6 .................................................................................................................................................. 25
EXTRACCIÓN DE GLUCOGENO Y REACCIONES DE IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS......................... 25
Práctica # 7.................................................................................................................................................. 29
CUANTIFICACION DE COLESTEROL SERICO ................................................................................................. 29
Práctica # 8.................................................................................................................................................. 48
METABOLISMO ANAEROBIO: REACCIÓN DE LA ENZIMA LACTATO DESHIDROGENASA ............................. 48

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PRACTICA #. 1
BIOSEGURIDAD Y MANEJO DEL MATERIAL DE LABORATORIO
OBJETIVO
Que el alumno se familiarice con el material como de instrumentación aplicable a técnicas de
experimentación en el área bioquímica así como con el material Peligroso Biologico infeccioso, sumanejo y desecho adecuado, de acuerdo a las normas mexicanas NOM-087 y NOM 052.

PRERREQUISITOS
1.- Conocimientos sobre diluciones, soluciones y mezclas.
2.- Definición de ácido, base y amortiguador.
3.- Conocimiento básico del manejo del potenciómetro y el fotocolorímetro.
4.- Que es una solución Molar, Normal y % w/v

INTRODUCCION
Para llevar a cabo con éxito un experimento en cualquierlaboratorio es necesario que se manejen
técnicas básicas de experimentación tales como:
- Técnicas de medición de líquidos.
- Técnicas de pesado de sólidos.
- Técnicas de mezclado de líquidos y sólidos.
Todas estas técnicas se relacionan con frecuencia con las actividades que cotidianamente se llevan a
cabo en el laboratorio de Bioquímica. A continuación se dan algunos datos sobre cada unade estas
técnicas.
Medición de líquidos: Los instrumentos de medición de líquidos más utilizados son: pipetas, probetas y
matraces volumétricos. Las pipetas sirven para medir volúmenes de hasta 25 ml. En este rango de
volumen, las pipetas tienen un uso muy frecuente en el laboratorio por su exactitud y confiablilidad. hay
dos tipos generales de pipetas: las serológicas y las volumétricas....