Practicas de cocina

I ¿QUE ES LA EMPRESA?

1.1 ANTECEDENTES
La historia del Club de Golf Vallescondido comienza en el año de 1973 cuando un grupo de inversionistas, entre ellos Francisco Rojas Pinedo y José Gómez Cañibe, deseaba edificar un fraccionamiento campestre exclusivo (hoy Zona Esmeralda), en el cual los colonos, además de vivir en un lugar rodeado de aire puro y lejos de la creciente metrópoli, tuvieranacceso a un club deportivo de primer nivel, con un extraordinario campo de golf.

Y así fue, después de dos años de construcción, el 24 de Mayo de 1975 se inauguró este hermoso lugar bajo el nombre de Club de Golf Vallescondido.

UBICACIÓN:

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Av. Club de Golf s/n, Fraccionamiento Vallescondido
Atizapán de Zaragoza, Estado de México. C.P. 52937
Tel. 30-03-32-40 Fax. 30-03-32-46 |

1.2 VISIONLlegar a ser el mejor y más exclusivo club de la sociedad con orientación familiar y tradición generacional, reconocido por sus altos estándares de calidad, en el servicio así como el confort, la estética y la tecnología de sus instalaciones.

MISION
Crear momentos inolvidables para las personas que integran la selecta membrecía de nuestro club, a través de actitudes del servicio cálido y honestoasí como el confort y calidad de nuestras instalaciones.

VALORES
Honestidad, pasión, calidad, humanismo, trabajo en equipo, rentabilidad.

OBJETIVOS

a. El fomento y la realización de actividades y certámenes deportivos y culturales.

b. La celebración de reuniones y fiestas sociales y, en general cualquiera otra actividad tendiente a propiciar entre sus miembros un mayor conocimiento mutuo y unasana recreación.

c. La prestación de servicios de hospedaje y alimentación.

1.3 GIRO: Club deportivo y recreativo
RAZON SOCIAL: Club de golf Valle Escondido Sa. De Cv
DEFINICIÓN DE LA EMPRESA:
Es un exclusivo club para la sociedad con orientación familiar que renta sus diferentes y exclusivos servicios con un lujo de diferentes actividades llamado Club de Golf Valle Escondido.

1.4 SITUACIÓNACTUAL
La situación actual del Club de golf Valle Escondido es bastante buena ya que en el área de restaurante cuenta con capacidad para 400 comensales, ofrece atención eficiente y de alta calidad a la membresía con los siguientes servicios:

Todos los platillos y sugerencias están preparados por un Chef con un alto grado de calidad e higiene.

1.5 INSTALACIONES Y SERVICIOS
La instalación delárea de trabajo es la cocina, el cuál es un espacio especialmente equipado para la preparación de alimentos. La cual incluye una cocina (con quemadores), un fregadero, muebles para almacén y una superficie de trabajo, un refrigerador, una cámara de congelación, un horno y otros aparatos electrodomésticos, como licuadora y batidora.
En este lugar se encuentra el almacén de frutas y verduras, desecos, de vinos y licores, de cristalería, de limpieza.
OBJETIVO GENERAL: Apoyar las Sabores de cocina y comedor; preparando, cocinando, distribuyendo alimentos y bebidas para garantizar un eficiente servicio alimenticio en la Organización. 
TAREAS:
- Cocina platos sencillos de acuerdo al menú solicitado.
- Hornea y fríe alimentos requeridos en el menú.
- Prepara condimentos y especies según losrequerimientos del cocinero.
- Limpia verduras, frutas, hortalizas, aves, carnes y pescados para su preparación.
- Extrae e! jugo de las frutas.
- Ordena los utensilios de cocina.
- Asea las mesas, mesones, estantes, baldosas, pisos, fregaderos y demás áreas en perfecto estado de limpieza.
- Lava, seca, esteriliza y organiza en estantes los utensilios e implementos de cocina.
- Selecciona iosalimentos según las instrucciones.
- Recopila y elimina desperdicios de alimentos en la cocina y comedores.
- Atiende a los usuarios en la línea de servicio del comedor.
- Llena reportes periódicos de las tareas asignadas.
- Mantiene limpio y en orden equipos y sitio de trabajo.
- Cumple con las normas y procedimientos de seguridad integral establecidos por la organización.
- Realiza cualquier otra...