Practicas De Micro

Practica no. 4


Análisis microbiológico de agua



Objetivo.

Desarrollar los métodos de análisis microbiológicos para comprobar la potabilidad de una muestra de agua


Introducción.

Por las características físicas y químicas tan peculiares que presenta el agua, se le encuentra formando parte de una gran cantidad de materiales en la naturaleza. Tal conjunto de cualidades hallevado a darle al agua una larga lista de usos en la satisfacción de las necesidades en las comunidades humanas: bebida, culinario, higiene personal, piscinas, riego, aseo de utensilios, lavado de alimentos, materia en la industria, saneamiento de locales, enfriamiento, calentamiento, retiro de desechos domésticos e industriales, etc.
Varios de los usos mencionados involucran un riesgo para lasalud; este riesgo surge de los siguientes hechos: el agua puede ponerse en contacto con sustancias tóxicas y microorganismos patógenos, los cuales pueden ser incorporados a esta. El contacto ocurre espontáneamente en la naturaleza o como consecuencia de su uso; al utilizar el agua, esta se pone en contacto con el cuerpo humano externa o internamente.
El control de la calidad sanitaria del aguase justifica porque cuando se ejerce sistemáticamente en una comunidad, la incidencia de casos y brotes de enfermedad trasmitida por su consumo, es grandemente disminuida
En condiciones naturales el agua no se contamina con cultivos puros de bacterias patógenas. Esta se puede contaminar con excretas de animales o del hombre, en donde las bacterias patógenas irán acompañadas de materia orgánica yde gran variedad de otras bacterias, si se encuentran presentes.
Son precisamente las bacterias de asiento intestinal las que interesan en el control sanitario del agua, porque su presencia indica la existencia de materia fecal y el riesgo de contener patógenos intestinales. Así pues, es posible seleccionar algunos microorganismos que constituyan el indicador de la presencia de materia fecal, loscuales deben reunir una serie de cualidades:


1.Presencia constante en la materia fecal
2.Exclusividad en la materia fecal.
3.Abundancia en la materia fecal.
4.Incapacidad para multiplicarse en el agua.
5.Sobrevivencia similar a la de las bacterias patógenas.
6.Facilidad para demostrarse en el laboratorio.



Los grupos de microorganismos que se han propuesto para tal fin, son losorganismos coliformes y los enterococos.

Pertenecen al grupo coliforme los bacilos Gram negativos, aerobios o facultativamente anaerobios, no esporulados, que fermentan la lactosa con producción de gas dentro de 48 horas de incubación a 35 grados. Los géneros que satisfacen la anterior son: Escherichia, Enterobacter, Klebsiella y Citrobacter.
Por mucho tiempo se considero a E. coli comohuésped intestinal, en tanto que a Enterobacter como coliforme no estrictamente fecal; para el control sanitario de la potabilidad de una fuente de abastecimiento de agua, mucho más importante esa aplicar exámenes periódicos, que intentar la diferenciación señalada.
El valor de la cuenta de colonias en la placa a 35 grados ha encontrado aceptación y rechazo por diferentes autoridades. Se acepta engeneral que las aguas protegidas contra la contaminación natural, contienen un bajo número de bacterias, generalmente menos de l00 por ml. Las aguas purificadas suelen contener menos de l0 bacterias por ml; en consecuencia el hallazgo de cifras elevadas se interpreta como una indicación de una exposición a cualquier tipo de contaminación y, por tanto, riesgo de mayor magnitud si a esto se agrega lapresencia de organismos coliformes.

Material.


Soluciones.

tiosulfato de sodio al l0%

Medios de cultivo.

agar para métodos estándar
caldo lactosado(distribuido en tubos de fermentación con 20 y l0 ml
caldo lactosa bilis verde brillante(distribuido en tubos de fermentación con 10 ml).

Muestra.

agua purificada embotellada, agua de la red municipal, agua de tinaco, otras...