practicas de nutrision


Utilizar las leyes de la alimentación en la nutrición
Pract.4
¨Presencia del almidón ¨
Nombre: Grupo:
Objetivo: Determinar lapresencia del almidón en muestras de alimentos.
Introducción: El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas y semillas(cereales). Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética, proporciona gran parte de la energía que consumimos los humanos porvía de los alimentos. El almidón se diferencia de los demás hidratos de carbono presentes en la naturaleza en que se presenta como un conjunto de gránulos o partículas.
Materiales:Lugol,Tortilla,Manzana,Winnie, Papa,Leche ,Tubos de ensaye,Gradilla,cuchillo
Procedimiento:
Partismos lo materiales de tal manera que fuera un centimetro cubico y entrara en unos tubos de ensayocolocados en ls mesas de tal manera que solo debian de traer 1cm de cada muestras.
Despues le agregamos unas 3 gotas de lugol a cada tubo de ensayo con su muestra y vimos lo resultdos y eran que sicambiaba a color naranja no traía almidón y si cambia azul si contenía almidón.

Resultados: En los tubos de ensaye se vio el cambio en los alimentos y ay una reacción cuando los alimentos tienenalmidón, si cambiaba el color en los alimentos, los cuales fueron la manzana, la papa y la leche resultab que si contenian almidón. Los que no resultaron con almidón fueron Winnie, tortilla esos fueronlos alimentos que no dieron resultados.


Cuestiones:
1-¿Qué alimentos resultaron positivos?
R= leche,Manzana y la papa cambiaron a azul.
2-¿Qué tipo de carbohidratos (en clasificación) es elalmidón?
R= pueden Varían de cereal son en el trigo, centeno, cebada, maíz, sorgo, los granos y la avena.

Conclusión: Mí conclusión fue que los alimentos que contienen almidón son buenos...