Practicas de sistemas de producción animal
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE PREPARATORIA AGRÍCOLA
Manual de prácticas de Sistemas de Producción Animal
2011
PRESENTACIÓN Este manual tiene como finalidad principal orientar y facilitar el trabajo de profesores y alumnos, al planificar y organizar eficientemente la participación de ambos en el desarrollo de las prácticas. Este manual pretende hacer una descripción clara de los procedimientos de trabajo a fin de asegurar calidad y confiabilidad en todos los datos obtenidos y alcanzar los objetivos planteados en cada práctica. Se describen algunas medidas básicas de seguridad frente a los riesgos potenciales que implica el desarrollo de las prácticas, y garantizar la seguridad de los participantes.
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PROFESORES DE LA ACADEMIA I.A.Z. David Saúl Reyes Ramírez I.A.Z. Eduardo Ramón Martínez Rojas I.A.Z. José Luis Echegaray Torres M.C. María Socorro Medina Lara I.A.Z Maribel Cortés Ángel Ph.D. Ramés Salcedo Baca
TÉCNICO ACADÉMICO M.C. Fabián Magaña Valencia
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INTRODUCCIÓN GENERAL
La producción animal como actividad económica, representa alrededor de un tercio del producto interno bruto del sector primario, lo que da cuenta de su importancia nacional. Actualmente se importan volúmenes considerables de leche (aproximadamente 20% del consumo nacional, y en carne de algunas especies como ovinos puede ser cercano al 50% en años recientes). Esto nos indica la importancia y potencial que hay en la ganadería en México, donde amplias regiones presentan condiciones naturales propicias para la producción animal. El curso de Sistemas de Producción Animal, de naturaleza teórico‐práctico, se ofrece como asignatura obligatoria, durante el segundo semestre del programa de propedéutico, y en el quinto semestre de preparatoria agrícola. Esta es una de las materias que caracteriza como AGRÍCOLA a la Preparatoria de la Universidad Autónoma Chapingo. De hecho, para una buena parte de los alumnos de nuevo ingreso, es el primer y único curso relacionado con la producción animal, salvo el caso de aquellos estudiantes que provienen de escuelas agropecuarias. Por otra parte, a algunos alumnos les permite definir mejor sus intereses vocacionales, y los contenidos manejados se constituyen como el cimiento para una formación posterior orientada hacia la producción animal. En términos generales, se pretende que los alumnos que hayan cursado la materia de Sistemas de Producción Animal, estén en posibilidades de comprender claramente cuál es la importancia de la actividad pecuaria, entendiendo a ésta como un trabajo realizado por y para el hombre, en la generación de valor, producción de alimentos, aprovechamiento de los recursos naturales, etc. Este manual contiene las actividades prácticas que deben desarrollar los alumnos para acreditar el curso de Sistemas de Producción Animal, las cuales se presentan en el siguiente cuadro puntualizando su duración y la unidad del curso a la que apoyan: Actividades prácticas 1‐Uso de Instrumentos y Equipo en ganadería 2‐Organización y funcionamiento del Sistema Intensivo de Producción de Leche 3‐Presupuestación forrajera en un sistema iv
Lugar Laboratorio Granja Experimental (GE) Módulo de producción de
Duración en horas 3 3 3
Unidad a la que apoya III, IV y V II IV
Actividades prácticas de producción de leche en pastoreo 4‐Influencia del medio en la producción de los ovinos ...
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