Practicas Pre Profesionales-Analisis De Proteínas

UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA” DE ICA

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS

ESCUELA: ING. DE ALIMENTOS

DENOMINACIÓN DE LAS PRÁCTICAS: ANÁLISIS DE PROTEÍNAS

PRACTICANTE:

* PARIONA QUISPE, MEDALY JULIANA.


FECHA: 13 DE JULIO DEL 2012

PISCO








I. ÍNDICE: PÁGINA

INTRODUCCION…………………………………………………………………………………………………….. 3OBJETIVOS……………………………………………………………………………………………………………. 4
DESCRIPCIÓN DE LA INSTITUCIÓN DE PRÁCTICA………………………………………………….. 4
NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN………………………………………………………………………….. 4
MISIÓN Y VISIÓN DE LA INSTITUCIÓN……………………………………………………………….. 4
UBICACIÓN…………………………………………………………………………………………………… 4
DIRECCIÓN ELECTRÓNICA………………………………………………………………………………. 5
TELÉFONO DE LAINSTITUCIÓN……………………………………………………………………….. 5
ACTIVIDADES DE LA EMPRESA………………………………………………………………………… 5
LUGAR DE LA PRÁCTICA…………………………………………………………………………………. 5
INICIO Y TÉRMINO DE LA PRÁCTICA…………………………………………………………………. 5
ORGANIGRAMA DE LA INSTITUCION…………………………………………………………………. 5
DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL……………………………………………… 6
MARCO TEÓRICO…………………………………………………………………………………………… 6
DETALLES DE LA PRÁCTICA…………………………………………………………………………….. 8METODOLOGÍA……………………………………………………………………………………………… 10
INSTRUMENTOS……………………………………………………………………………………………. 10
REACTIVOS………………………………………………………………………………………………….. 11
EQUIPOS……………………………………………………………………………………………………… 11
RESULTADOS Y DISCUSIÓN…………………………………………………………………………………... 11
CONCLUSIONES…………………………………………………………………………………………………… 13
ANEXOS……………………………………………………………………………………………………………….. 14
I. INTRODUCCION

L a Escuela Superior deAdministración Rural- ESAR “LUIS FELIPE MASSARO GATNAU”, es una entidad educativa creada y promovida por la asociación de promoción agraria- ASPA, una ONG especializada en agricultura que viene trabajando desde 1986 en todo el País.
Se encuentra en el valle de Chincha con 27000 Has. De área cultivable resulta ser uno de los valles más prósperos e importantes del País; siendo el laboratorio deanálisis: (ANÁLISIS DE PROTEÍNAS, AGUAS, SUELO) de la ESAR un apoyo fundamental para el avance tecnológico de la agricultura de esta región, debido a que estas áreas constituyen las primeras en sus características del Valle de Chincha, Pisco, Ica.
En ese sentido la ESAR-ASPA pone a disposición del departamento de Ica y las otras regiones del país este moderno Laboratorio a fin que realicen susanálisis correspondientes.

II. OBJETIVOS:

3.1. Generales:
Es dar a conocer en forma detallada todas las actividades realizadas en el laboratorio de ESAR-ASPA, como el manejo adecuado de los instrumentos de laboratorio para los distintos tipos de análisis.
3.2. Específicos:
* Aplicar los conocimientos teóricos y las habilidades y destrezas adquiridas en la solución de problemasde la realidad en la que en el futuro el practicante trabajará como profesional.
* Adquirir experiencias de la realidad que puedan servir para mejorar el currículo u hoja de vida.
* Estimular el trabajo interdisciplinario con profesionales de otras especialidades.

III. DESCRIPCIÓN DE LA INSTITUCIÓN DE PRACTICA:

4.3. DATOS GENERALES DE LA INSTITUCIÓN:
NOMBRE DE LAINSTITUCIÓN
Escuela Superior de Administración Rural-ESAR “LUIS FELIPE MASSARO GATNAU”
MISIÓN Y VISIÓN DE LA INSTITUCIÓN:
La búsqueda del bienestar y la participación de los pequeños y medianos agricultores en el territorio rural, mediante el apoyo de la modernización de su actividad económica, el perfeccionamiento de su capacidad técnica y empresarial, el acceso a servicios técnicos, económicos yproductivos, y el establecimiento de mecanismos transparentes de opinión y diálogo con las autoridades políticas de turno.
Una ONG líder en el sector agrario, por la calidad de sus servicios y programas brindados al agricultor, con un alto grado de convocatoria y aceptación pública y privada, así como por su capacidad para construir consensos en...