practicas

Los modernos procesos de extrusión de plásticos permiten incorporarlo a estructuras complejas, donde proporciona alta barrera a los gases en general. Tiene sobresalientes resistencia mecánica, barrera a las grasas, aromas y sabores. Su brillo y transparencia son algunas de sus bondades.
Normalmente no se consideraban las poliamidas como materiales de barrera al vapor de agua, pero existen hoyen día, poliamidas químicamente amorfas que proporcionan esta ventaja.
Su presencia, como parte de la compleja estructura de las películas inferiores de máquinas termoformadoras continuas para empaque al vacío, se hace casi indispensable porque permite el correcto formado de los moldes inferiores.
Cloruro de Poli Vinilo (PVC)
Su aplicación en la industria cárnica, se limita a envasessemirrígidos y especialmente los usados con sistemas de atmósfera modificada. Varias restricciones que existían para su uso en alimentos, han desaparecido, lo que ha permitido nuevas aplicaciones de éste en la industria.
Dado el grosor en el que normalmente se utiliza, su barrera es la adecuada para garantizar la estabilidad deseada en el alimento. Tiene buen brillo y transparencia y se encuentrageneralmente unido a otras resinas como el LDPE.
Poliestireno
Igual que el PVC tiene aplicaciones casi exclusivas en envases rígidos y semirrígidos. El poliestireno, en un proceso especial, puede mezclarse con diferentes gases obteniéndose materiales espumados conocidos como Icopor, Stiropor o Tecnopor, entre otros.
Este material es aún muy usado en la industria de las carnes frescas y el pollo. Secomplementa el sistema con el uso de materiales extensibles (PVC, EVA) que cubren en su totalidad la bandeja de poliestireno expandido una vez colocado en el alimento sobre la bandeja.
Alcohol Etil Vinílico (EVOH)
Es una de las resinas más nuevas que se usan en la industria de los empaques para alimentos. Su uso se hace necesario cuando se busca la mejor barrera a los gases.
Ha reemplazado en algunasaplicaciones al Sarán (PVdC) ya que algunas de sus características físicas y químicas son mejores que las del PVdC. Sin embargo, tiene una característica que lo afecta negativamente y ésta es su altísima sensibilidad al vapor de agua.
En contacto con el agua, el EVOH pierde toda su barrera a los gases. Por esta razón, siempre debe ir en estructuras complejas que permitan tenerlo entre dos capasde plástico con alta barrera al vapor de agua (por ejemplo polietileno de baja densidad).
Por su alto costo, su aplicación debe estudiarse bien su aplicación y debe ser usado sólo cuando son necesarias largas vidas de anaquel. Muchos sistemas de empaque al vacío o con atmósferas modificadas usan empaques que contienen EVOH en alguna de sus capas.
Sarán (PVdC Cloruro de Polivinilideno)
Es unmaterial de sobresaliente barrera a los gases y al vapor de agua. Su uso se ha ido descontinuando y ha sido reemplazado en gran parte por las poliamidas y el EVOH en muchas aplicaciones. Tiene muy poca resistencia a la flexión y su color pasa de transparente a amarillo muy rápido, luego de ser fabricada la película que lo contiene, presentándose tonalidades distintas en los empaques y envases.
Si nose almacena por largos períodos de tiempo su uso es recomendable cuando se buscan vidas de anaquel largas.
Etil Vinil Acetato (EVA)
Más que una resina por sí sola, se utiliza mezclar ésta con los polietilenos de baja densidad. Esta mezcla permite obtener películas más brillantes y transparentes, así como incrementos en la resistencia mecánica.
Ionómeros y Metallocenos
Son resinas que tienencomo función principal ofrecer temperaturas de sellado más bajas, haciendo más eficientes y seguros los sistemas de empacado con materiales flexibles. Son generalmente costosos y su aplicación debe ser bien estudiada para estar seguros de su verdadera utilidad en un proceso determinado.
Foil de Aluminio
Este, aunque obviamente no es una resina plástica, se debe mencionar, pues se usa en...