Practicas

SECRETARÍA DE EDUCACIÓN Y CULTURA SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN BÁSICA DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA ESTATAL

COMPILACIÓN DE PRÁCTICAS DE CIENCIA III

CALDO DE LOMBARDA

QUÍMICA CURIOSA Ácidos y bases

¿Qué es lo que queremos hacer? Obtener un líquido capaz de detectar la presencia de ácidos y bases a nuestro alrededor. ¿Qué nos hará falta? Instrumental: Materiales:

Cazuela ColadorEmbudo y papel de filtro Frasco o botella Butano, mechero y cerillas Cuentagotas

Col lombarda Agua Sustancias de prueba: limón, lejía, detergente, bicarbonato sódico, vinagre, café, amoniaco, salfumán, alcohol, zumos de frutas...

¿Cómo lo haremos? El caldo de lombarda lo haremos como el de cualquier otra verdura. Tras unos 45 minutos de cocción ya tendremos la col cocida: con ayuda delcolador separaremos la verdura, que ofrecerá un aspecto morado. Con ayuda del embudo y filtro llenaremos el frasco con el caldo de cocción, que también ofrecerá un color morado. Bastará echar unas gotas de nuestro caldo en cada una de las sustancias de prueba y... El resultado obtenido es... El caldo de la lombarda adoptara unos “caprichosos” colores, sea morado, sea rojo, sea verde. Explicando... quees gerundio La lombarda contiene sustancias que actúan como indicadores ácido-base, de manera que es capaz de aparecer roja en medio ácido, morada en medio neutro y verde en medio básico. Algún comentario... El cambio de color en función del pH siempre resulta una visión simpática de los procesos químicos y no faltan ejemplos (fenolftaleína, tornasol, naranja de metilo, etc.) que ilustran estoscambios, caracterizándose además por su reversibilidad. En muchos casos, el pH provoca cambios de unas sustancias en otras con cambio de color. Es el ejemplo de las disoluciones amarillas de cromato potásico que se vuelven de

color naranja al añadir unas gotas de una disolución ácida: la adición de cationes hidronio provoca la transformación de los iones cromato en iones dicromato, responsablesdel referido color anaranjado. La restauración del color amarillo original se obtiene añadiendo, obviamente, unas gotas de álcali.

Unos datos más sobre esta práctica 1. ¿Exige tomar precauciones y medidas de seguridad especiales? 2. ¿Requiere utilizar instrumental o productos típicos de laboratorio? 3. ¿Es sencilla y puede hacerse sin complicaciones en nuestro domicilio como "práctica casera"?SI SI SI

EL AGUA MORADA

QUÍMICA CURIOSA Electrolisis

¿Qué es lo que queremos hacer? Observar cómo el agua salada toma un color morado/magenta cuando introducimos en ella dos cables de un circuito eléctrico. ¿Qué nos hará falta? Instrumental:

Materiales:

Pila de corriente continua Dos cables de conexión Dos electrodos Vaso de precipitados Espátula y agitador

Agua Sal comúnFenolftaleína

¿Cómo lo haremos? Se prepara una disolución de sal en agua y se le añaden unas gotas de fenolftaleína. Se efectúan las conexiones a la pila y a los electrodos (que pueden ser dos barras de grafito o de un metal). Se introduce cada electrodo en la disolución y... El resultado obtenido es... Inmediatamente observaremos que alrededor del electrodo conectado al polo negativo de la pila ellíquido adquiere un color morado/magenta. Explicando... que es gerundio

Lo que ha sucedido es la electrolisis de la sal disuelta de modo que, en el electrodo negativo, se forman hidrógeno gaseoso e iones oxhidrilo que –al generar un pH básico en esa zona- provocan que la fenolftaleína adopte su color correspondiente a pH básico. Algún comentario... Es una reacción rápida y curiosa pues llama laatención que sólo se “noten” los efectos en un electrodo (en el otro se estarán formando burbujas de cloro gaseoso). Si no se utiliza fenoftaleína y si los electrodos utilizados son de hierro, observaremos que la disolución va tomando un color verdoso conforme avanza la electrolisis. Unos datos más sobre esta práctica 1. ¿Exige tomar precauciones y medidas de seguridad especiales? 2. ¿Requiere...