practicas
Páginas: 5 (1060 palabras)
Publicado: 7 de septiembre de 2014
PRÁCTICA 6
MEDICIÓN DEL PORCENTAJE DE RAMIFICACIÓN Y DEL NÚMERO DE UNIDADES DE GLUCÓGENO.
INTRODUCCIÓN:
El glucógeno, forma de almacenamiento de la glucosa, es un polisacárido ramificado de glucosa compuesto de cadenas de unidades glucosilo unidas por enlaces -1,4 con ramificaciones -1,6 cada 8-10 residuos. En esta molécula tan ramificada sólo un residuo de glucosa presenta sucarbono anomérico libre (no está unido a otro residuo de glucosa). La estructura ramificada del glucógeno permite su rápida síntesis y degradación dado que las enzimas que lo metabolizan pueden actuar sobre varias cadenas simultáneamente dado que presenta múltiples extremos no reductores. Las enzimas involucradas en su metabolismo y algunas de las enzimas regulatorias están unidas a la superficiede las partículas de glucógeno. Cuando se habla de glucogenolisis, nos referiremos a la degradación intracelular del glucógeno mientras que por glucogénesis entenderemos su síntesis.
Las fibras musculares blancas tienen una mayor capacidad de glucogenolisis y glucólisis que las fibras rojas. Dado que los depósitos de glucógeno son limitados, estas células sólo pueden funcionar a su máximacapacidad por tiempos cortos. En el organismo humano, el músculo esquelético está compuesto de una mezcla de fibras rojas y blancas que permiten una actividad muscular rápida y sostenida.
En el hígado, el glucógeno cumple una función diferente: es la primera y más directa fuente de glucosa para el mantenimiento de la glucemia; la glucosa 6-fosfato, producto de la degradación del glucógeno, sehidroliza a glucosa por la glucosa 6-fosfatasa, una enzima presente sólo en hígado y riñón. El glucógeno, por lo tanto, es una fuente rápidamente movilizable de glucosa para la sangre, cuando el aporte de glucosa de la dieta disminuye o cuando el ejercicio incrementa su utilización por los músculos.
Regulación del metabolismo del glucógeno en el hígado
El glucógeno hepático se sintetizaluego de la ingesta de una comida rica en glúcidos, cuando aumenta la glucemia, y se degrada cuando la glucemia disminuye. Cuando se ingiere una dieta rica en glúcidos la glucemia aumenta rápidamente y también aumentan los niveles de insulina, mientras que los de glucagon disminuyen. El incremento de glucosa y de la relación insulina inhibe la degradación de glucógeno y estimula su síntesis.
Elalmacenamiento inmediato de la glucosa sanguínea como glucógeno ayuda a llevar los niveles de glucemia a los normales de 80 a 100 mg/dl. Los niveles de insulina comienzan entonces a disminuir mientras que los de glucagon aumentan. La caída de la relación insulina/glucagon resulta en la inhibición de la síntesis de glucógeno y en la activación de su degradación. Como resultado, el glucógeno hepáticose degrada rápidamente a glucosa, que se libera a la sangre.
MARCO TEORICO:
El glucógeno es la forma de almacenamiento de la glucosa en los tejidos animales. Se encuentra principalmente en el hígado y en el músculo representando hasta un 10% y un 1-2% de su peso húmedo, respectivamente. Está formado por unidades de glucosa unidas por enlaces α(1-4) y ramificaciones α(1-6) (Figura 1).El glucógeno actúa como regulador de la glucosa sanguínea, almacenándola como glucógeno durante una buena alimentación y liberándola por fosforolisis durante el ayuno, ya que en esta situación no hay absorción intestinal. La duración del glucógeno hepático en ayunas es de aproximadamente 24 h. A partir de este momento, la concentración en sangre se mantiene por síntesis de glucosa a partir desustancias distintas a los carbohidratos. En estos mecanismos de control, actúan la adrenalina y el cortisol.
MATERIALES:
5 matraces Erlenmeyer de 125 ml
1 pipeta de 5 ml
1 bureta
1 soporte
1 baño María eléctrico
REACTIVOS:
Cloruro de sodio al 3 % 40 ml
Peryodato de sodio 0.0350 M 35 ml
Etilenglicol 2-3 gotas
Hidróxido de sodio 0.01 N
Fenolftaleína
Glucógeno 100 mg...
PRÁCTICA 6
MEDICIÓN DEL PORCENTAJE DE RAMIFICACIÓN Y DEL NÚMERO DE UNIDADES DE GLUCÓGENO.
INTRODUCCIÓN:
El glucógeno, forma de almacenamiento de la glucosa, es un polisacárido ramificado de glucosa compuesto de cadenas de unidades glucosilo unidas por enlaces -1,4 con ramificaciones -1,6 cada 8-10 residuos. En esta molécula tan ramificada sólo un residuo de glucosa presenta sucarbono anomérico libre (no está unido a otro residuo de glucosa). La estructura ramificada del glucógeno permite su rápida síntesis y degradación dado que las enzimas que lo metabolizan pueden actuar sobre varias cadenas simultáneamente dado que presenta múltiples extremos no reductores. Las enzimas involucradas en su metabolismo y algunas de las enzimas regulatorias están unidas a la superficiede las partículas de glucógeno. Cuando se habla de glucogenolisis, nos referiremos a la degradación intracelular del glucógeno mientras que por glucogénesis entenderemos su síntesis.
Las fibras musculares blancas tienen una mayor capacidad de glucogenolisis y glucólisis que las fibras rojas. Dado que los depósitos de glucógeno son limitados, estas células sólo pueden funcionar a su máximacapacidad por tiempos cortos. En el organismo humano, el músculo esquelético está compuesto de una mezcla de fibras rojas y blancas que permiten una actividad muscular rápida y sostenida.
En el hígado, el glucógeno cumple una función diferente: es la primera y más directa fuente de glucosa para el mantenimiento de la glucemia; la glucosa 6-fosfato, producto de la degradación del glucógeno, sehidroliza a glucosa por la glucosa 6-fosfatasa, una enzima presente sólo en hígado y riñón. El glucógeno, por lo tanto, es una fuente rápidamente movilizable de glucosa para la sangre, cuando el aporte de glucosa de la dieta disminuye o cuando el ejercicio incrementa su utilización por los músculos.
Regulación del metabolismo del glucógeno en el hígado
El glucógeno hepático se sintetizaluego de la ingesta de una comida rica en glúcidos, cuando aumenta la glucemia, y se degrada cuando la glucemia disminuye. Cuando se ingiere una dieta rica en glúcidos la glucemia aumenta rápidamente y también aumentan los niveles de insulina, mientras que los de glucagon disminuyen. El incremento de glucosa y de la relación insulina inhibe la degradación de glucógeno y estimula su síntesis.
Elalmacenamiento inmediato de la glucosa sanguínea como glucógeno ayuda a llevar los niveles de glucemia a los normales de 80 a 100 mg/dl. Los niveles de insulina comienzan entonces a disminuir mientras que los de glucagon aumentan. La caída de la relación insulina/glucagon resulta en la inhibición de la síntesis de glucógeno y en la activación de su degradación. Como resultado, el glucógeno hepáticose degrada rápidamente a glucosa, que se libera a la sangre.
MARCO TEORICO:
El glucógeno es la forma de almacenamiento de la glucosa en los tejidos animales. Se encuentra principalmente en el hígado y en el músculo representando hasta un 10% y un 1-2% de su peso húmedo, respectivamente. Está formado por unidades de glucosa unidas por enlaces α(1-4) y ramificaciones α(1-6) (Figura 1).El glucógeno actúa como regulador de la glucosa sanguínea, almacenándola como glucógeno durante una buena alimentación y liberándola por fosforolisis durante el ayuno, ya que en esta situación no hay absorción intestinal. La duración del glucógeno hepático en ayunas es de aproximadamente 24 h. A partir de este momento, la concentración en sangre se mantiene por síntesis de glucosa a partir desustancias distintas a los carbohidratos. En estos mecanismos de control, actúan la adrenalina y el cortisol.
MATERIALES:
5 matraces Erlenmeyer de 125 ml
1 pipeta de 5 ml
1 bureta
1 soporte
1 baño María eléctrico
REACTIVOS:
Cloruro de sodio al 3 % 40 ml
Peryodato de sodio 0.0350 M 35 ml
Etilenglicol 2-3 gotas
Hidróxido de sodio 0.01 N
Fenolftaleína
Glucógeno 100 mg...
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