practico de benedict
Páginas: 2 (490 palabras)
Publicado: 2 de septiembre de 2015
Prueba de Benedict
Algunos azúcares tienen la propiedad de oxidarse en presencia de agentes oxidantes suaves como el ion Fe 3+ o Cu 2+. Esta característica radica en la presencia de un grupocarbonilo libre, el cual es oxidado y genera un grupo carboxilo. Por lo tanto, aquellos azúcares con un grupo carbonilo libre son llamados azucares reductores y aquellos en los que el grupo carbonilo seencuentra combinado en una unión glucosídica se conocen como azucares no reductores. Existen varias reacciones químicas que permiten determinar si se está en presencia de un azúcar reductor o no. Laprueba de Benedict es una de ellas y se basa precisamente en la reacción o no de un azúcar con el ion Cu 2+. El reactivo de Benedict contiene soluciones de carbonato de sodio, sulfato de cobre, y citratode sodio. El Na2CO3 confiere a la solución un ph alcalino necesario para que la reacción pueda llevarse a cabo. El citrato de sodio mantiene al ion Cu2+ en solución ya que tiene la propiedad de formarcomplejos coloreados poco ionizados con algunos de los metales pesados. Con el cobre produce un complejo de color azul. Si se le agrega al reactivo una solución de azúcar reductor y se calienta hastallevar la mezcla a ebullición, el azúcar en solución alcalina a elevadas temperaturas se convertirá en D-gluconato. Se obtiene entonces un azúcar oxidado y dos iones cobre (Cu+) reaccionanposteriormente con los iones OH- presentes en la solución para formar hidróxido de cobre.
Cu + + OH - CuOH (precipitado amarillo)
2CuOH Cu2O (precipitado rojoladrillo) + H2O
La aparición de un precipitado amarillo, anaranjado o rojo ladrillo evidencia la presencia de un azúcar reductor.
Materiales: gradilla con tubos de ensayo, pipetas, baño maría enebullición, soluciones de carbohidratos 0.1mol/L, caramelo de miel, mortero y pilón.
Procedimiento:
Masar la cantidad necesaria requerida de cada uno de los carbohidratos a utilizar y disolverlos en 100mL...
Algunos azúcares tienen la propiedad de oxidarse en presencia de agentes oxidantes suaves como el ion Fe 3+ o Cu 2+. Esta característica radica en la presencia de un grupocarbonilo libre, el cual es oxidado y genera un grupo carboxilo. Por lo tanto, aquellos azúcares con un grupo carbonilo libre son llamados azucares reductores y aquellos en los que el grupo carbonilo seencuentra combinado en una unión glucosídica se conocen como azucares no reductores. Existen varias reacciones químicas que permiten determinar si se está en presencia de un azúcar reductor o no. Laprueba de Benedict es una de ellas y se basa precisamente en la reacción o no de un azúcar con el ion Cu 2+. El reactivo de Benedict contiene soluciones de carbonato de sodio, sulfato de cobre, y citratode sodio. El Na2CO3 confiere a la solución un ph alcalino necesario para que la reacción pueda llevarse a cabo. El citrato de sodio mantiene al ion Cu2+ en solución ya que tiene la propiedad de formarcomplejos coloreados poco ionizados con algunos de los metales pesados. Con el cobre produce un complejo de color azul. Si se le agrega al reactivo una solución de azúcar reductor y se calienta hastallevar la mezcla a ebullición, el azúcar en solución alcalina a elevadas temperaturas se convertirá en D-gluconato. Se obtiene entonces un azúcar oxidado y dos iones cobre (Cu+) reaccionanposteriormente con los iones OH- presentes en la solución para formar hidróxido de cobre.
Cu + + OH - CuOH (precipitado amarillo)
2CuOH Cu2O (precipitado rojoladrillo) + H2O
La aparición de un precipitado amarillo, anaranjado o rojo ladrillo evidencia la presencia de un azúcar reductor.
Materiales: gradilla con tubos de ensayo, pipetas, baño maría enebullición, soluciones de carbohidratos 0.1mol/L, caramelo de miel, mortero y pilón.
Procedimiento:
Masar la cantidad necesaria requerida de cada uno de los carbohidratos a utilizar y disolverlos en 100mL...
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