practico de enzimas

Experimento N° 1 : Acción de la catalasa
a) Materiales:
-3 vasos de precipitado
-Pipetas
-Agua destilada
-Agua oxigenada 30 vol
-Encendedor o fósforos
-Pajuela
-Papa
-Hígado de pollo-Cronómetro
-Bolsas para los desechos
-Bandejas
-Paños para limpiar
-Cloro para desinfectar
b) Procedimiento:
1. Coloque en cada tubo de ensayo 5 cc de agua oxigenada.
2. Proceda de la siguientemanera:
-vaso 1: 5cc de agua oxigenada (control)
-vaso 2: 5cc de agua oxigenada + raspado de papa
-vaso 3: 5cc de agua oxigenada + papilla de hígado
3. Observe el desprendimiento de las burbujasen cada tubo y anote los resultados en la siguiente tabla:
N° vaso
Velocidad de reacción
Características iniciales (en cada vaso)
Cantidad de gas
Cambios observados
15cc de H2O2
No aplica
Temperatura ambiente (25°C aprox.) en condiciones normales
No hay gas
Ninguno
2
Raspado de papa +
5cc de H2O2
10 segundos, progresivo
Se observa la papacruda y rallada con aspecto amarillo
Cantidad media
Aparición de espuma blanca
3
Papilla de hígado +
5cc de H2O2
1 segundo,
inmediato
Hígado a temperatura ambiente, aspectolechoso
Cantidad alta
Aparición de burbujas en gran cantidad

















4. Actividad de comprensión:
1) ¿A qué se debe que la velocidad de reacción enzimática sea mayor en untejido que en otro?

Se debe a la menor o mayor cantidad de catalasa presente en un tejido u otro.

2) Introduzca la pajuela al interior del vaso de precipitado, registre sus observaciones. ¿Quégas libera este compuesto por acción de la catalasa? ¿De qué manera lo comprobó?

Este compuesto libera oxígeno por acción de la catalasa. Lo comprobamos al introducir la pajuela en el vasoprecipitado y observar que el fuego se mantenía, debido a que la combustión era alimentada por el O2.

3) ¿Qué sustancias cambian durante la reacción en los vasos de precipitado 2 y 3?

Cambia el...