practico de las enzimas

 LICEO CARMELA CARVAJAL DE PRAT
IUSTRE MUNICIPALIDAD DE PROVIDENCIA
DPTO. DE BIOLOGÍA



“Práctico de Enzimas”



Integrantes: Curso 4to G
María José Gómez (15)
Nicole Latín (16)
María José Serrano (29)
Natalia Valenzuela (32)
ÍndiceIntroducción página 3
Experimento n°1 (Procedimiento y tabla) página 4
Preguntas experimento n° 1 página 5
Experimento n° 2 (Procedimiento y tabla) página 6
Preguntas experimento n°2 página 7-8Experimento n°3 (Procedimiento y tabla) página 8-9
Preguntas experimento n°3 página 9-10
Conclusión página 10
Bibliografía página 10Introducción
Este trabajo experimental consiste básicamente en la observación de la acción de la enzima catalasa, cuya función es catalizar la degradación del peróxido de hidrógeno (H2O2) en sus productos agua (H2O) y oxígeno (O2), en distintas condiciones y orígenes (tejidos). Analizaremos esta reacción utilizando tejidos de origen animal (hígado de pollo) y de origen vegetal (papa). En donde elhígado será sometido a diferentes temperaturas y pH.
Dentro de los objetivos está la comprensión de la función que cumplen las enzimas, específicamente la catalasa a través de la experimentación, observación y el posterior análisis de los resultados obtenidos; además de que las estudiantes seamos capaces de lograr la correcta organización y coordinación del equipo, para trabajar de forma ordenada.La importancia del trabajo es que las estudiantes puedan visualizar las reacciones químicas y físicas en los diferentes casos propuestos en este práctico para posteriormente poder complementarlo con la materia de la guía y la vista en clases.
















Experimento N°1 Acción de la catalasa
Materiales:
3 vasos precipitados
Pipetas
Agua oxigenada 30 vol.(H2O2)
Encendedor o fósforos
Pajuela
Papa
Hígado de pollo
Cronómetro
Procedimiento
1.- Primero colocamos 3 vasos precipitados y en cada uno de ellos agregamos 5 cc de agua oxigenada.
2.- Luego procedimos de la siguiente manera:
Vaso 1: 5 cc de H2O2 (control)
Vaso 2: 5cc de H2O2 + raspado de papa
Vaso 3: 5 cc de H2O2 + papilla de hígado
3.- Al momento dehacer reacción, introducimos la pajuela al interior del vaso levemente ladeado.
4.- Observamos el desprendimiento de las burbujas en cada vaso y anotamos los resultados en la siguiente tabla:
N° vaso
Velocidad de reacción
Características iniciales (en cada vaso)
Cantidad de gas
Cambios observados
1
5 cc de H2O2

No muestra reacción


Liquido traslúcido

No se libera gas

Nopresenta cambios.
2
Raspado de papa + 5 cc de H2O2

5 segundos
Pasta grumosa de color amarillo pálido

Mínima (75 ml)
Aparece espuma densa y blanca.
Aumenta la T° en el vaso
3
Papilla de hígado +
5 cc de H2O2

Instantánea
Sustancia líquida y viscosa de color marrón rojizo oscuro

Abundante (125 ml)
Surgen muchas burbujas y espuma. Se libera gran cantidad de gas y aumenta la T° enel vaso.








Actividades de comprensión:
1.- ¿A qué se debe que la velocidad de reacción enzimática sea mayor en un tejido que en otro?
Se debe a la concentración de catalasa; mientras mayor concentración de catalasa tenga el tejido más rápida será la reacción enzimática. El hígado tiene más catalasa porque es el órgano detoxificador y contiene más proteínas en...