Pratica Biologia


Materia:
Biología II

Practicas:
Elaboración de pan
Elaboración de bebida fermentada: Tepache

Docente:


Alumno:
Andrea Sarahi Escudero Parra

Semestre: 4°

Grupo: 401



Elaboración de pan.Propósito: realizar una receta de pan. (“cup cake” de limón)
Ingredientes:
Harina de trigo
Polvo para hornear 1cdta
Sal ½ cdta
Mantequilla sin sal 2 barras
Azúcar 2 tazas
Huevos (4)
Ralladura de limón 3cdtas
Jugo de limón 2 cdtas
Extracto de vainilla 1 cdta
Leche agria(una taza de leche con tres cdtas. De jugo de limón
Cacerola

Elaboración:
En un recipiente combinar tres tazas de harina con 1 cdtade polvo para hornear y ½ cdta de sal.
En otro recipiente mezclar dos tazas de azúcar con las dos barras de mantequilla. Ya que este bien mezclado todo comenzamos a agregar y mezclar de uno en uno loshuevos.
Después de mezclar bien le agregamos una cucharadita de extracto de vainilla y dos cucharaditas de jugo de limón. Volvemos a batir.
A la mezcla le agregaremos una taza de la harina que hicimosal inicio y mezclaremos, volvemos a repetir el paso anterior, lo que sobró se lo agregas y lo mezclas otra vez.
A la mezcla le agregaremos la taza de leche agria, y lo mezclamos todo.
Después se leagrega la ralladura de limón y lo revuelves todos. La mezcla queda un poco espesa.
Ponemos la mezcla en el recipiente o molde.
Se mete el molde al horno durante 40 minutos a 160 grados. Hasta verlosdoraditos y “esponjositos”.


















Elaboración de bebida fermentada: Tepache.

¿Cómo puedo hacer una bebida fermentada, ligera y refrescante?
El tepache es una bebida tradicionalmexicana, se prepara al fermentar la piña,aunque antiguamente se preparaba on maiz. La oalabra tepacheprocede del náhuatl “teplatl” que significa “bebida de maiz”.
Utencilios
Un recipiente de ceramica
Untela de paño para cubrir el recipiente con una liga o cordon.
Una pala y una cuchara de madera para machacar la piña
Ingradientes:
Cascara de piña
2 clavos de olor enteros
2 pimientas gordas
3 rajas...