Pre - Factibilidad Técnico-Económica De La Producción Orgánica De Alevines De Salmón Del Atlántico (Salmo Salar)
Páginas: 2 (464 palabras)
Publicado: 20 de mayo de 2012
RESUMEN
El mercado de los alimentos orgánicos ha mostrado un gran crecimiento durante la última década, con tasas de crecimiento del orden del 5% al 20% por año, en los mercados de Europa, Japón yEstados Unidos. La producción de acuicultura orgánica a nivel mundial es baja en cantidad y variedad, pero proyecta un crecimiento desde 5.000 toneladas en el año 2000 a 1.2 millones de toneladasaproximadamente, para el año 2030 (FAO, 2002). Estos productos alcanzan precios que superan entre un 20% y un 100% a productos convencionales. El pescado orgánico más importante en términos de cantidad yvalor, corresponde al salmón. Todo esto ha despertado el interés de los salmonicultores chilenos y de muchos productores de alimento en el mundo (Lem, 2004). En este contexto, se plantea evaluar lademanda del mercado salmonicultor nacional, y su proyección en un plazo de 10 años, por productos como un alevín orgánico de Salmón del Atlántico, así como determinar la pre-factibilidad técnico -económica de producirlo en la zona central del país, específicamente en el Cajón del Maipo. Los resultados indicaron que en el país se van a generar cultivos de salmón orgánico, con demandas específicaspor insumos de producción tales como ovas, alevines y smolt. El proyecto demostró ser viable tanto técnicamente como
económicamente, ofreciendo una rentabilidad del 27% por año y generando utilidadespor $ 357.941.246,45 a valores actuales.
SUMMARY
The organic food market has shown a big growth during the last decade, with a 5% to 20% of growth rate per year in market like Europe, Japanand United State. In a worldwide level, the organic aquaculture production is low in quantity and variety, but shows an increase from 5.000 tons during the year 2000 up to 1,2 million tons by the year2030 (FAO, 2002). These products reach prices that overcome from 20 to 100% of the conventional products. The most important fish in terms of value and quantity is the salmon. All this has awakened...
El mercado de los alimentos orgánicos ha mostrado un gran crecimiento durante la última década, con tasas de crecimiento del orden del 5% al 20% por año, en los mercados de Europa, Japón yEstados Unidos. La producción de acuicultura orgánica a nivel mundial es baja en cantidad y variedad, pero proyecta un crecimiento desde 5.000 toneladas en el año 2000 a 1.2 millones de toneladasaproximadamente, para el año 2030 (FAO, 2002). Estos productos alcanzan precios que superan entre un 20% y un 100% a productos convencionales. El pescado orgánico más importante en términos de cantidad yvalor, corresponde al salmón. Todo esto ha despertado el interés de los salmonicultores chilenos y de muchos productores de alimento en el mundo (Lem, 2004). En este contexto, se plantea evaluar lademanda del mercado salmonicultor nacional, y su proyección en un plazo de 10 años, por productos como un alevín orgánico de Salmón del Atlántico, así como determinar la pre-factibilidad técnico -económica de producirlo en la zona central del país, específicamente en el Cajón del Maipo. Los resultados indicaron que en el país se van a generar cultivos de salmón orgánico, con demandas específicaspor insumos de producción tales como ovas, alevines y smolt. El proyecto demostró ser viable tanto técnicamente como
económicamente, ofreciendo una rentabilidad del 27% por año y generando utilidadespor $ 357.941.246,45 a valores actuales.
SUMMARY
The organic food market has shown a big growth during the last decade, with a 5% to 20% of growth rate per year in market like Europe, Japanand United State. In a worldwide level, the organic aquaculture production is low in quantity and variety, but shows an increase from 5.000 tons during the year 2000 up to 1,2 million tons by the year2030 (FAO, 2002). These products reach prices that overcome from 20 to 100% of the conventional products. The most important fish in terms of value and quantity is the salmon. All this has awakened...
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