PRE TESIS

Alimentos transgénicos
Actualmente se desarrollan gran cantidad de cultivos para alimentación con rasgos ventajosos específicos u otros sin rasgos indeseables. Son alimentos transgénicos o genéticamente modificados (AGM).
La modificación genética supone la inserción de uno o varios genes científicamente bien caracterizados en una planta alimenticia, animal o microorganismo. Estos genes soncopias sintetizadas químicamente, no derivan de los organismos originarios, por lo que pueden cambiar las propiedades funcionales de las enzimas o cambiar las características de los mismos productos.

DESARROLLO
Los cultivos transgénicos se utilizan hoy en día en prácticamente todo el mundo para elaborar, procesar y comercializar alimentos. El primer alimento modificado genéticamente producidopara el consumo masivo, fue el tomate Flavr Svr, en 1994.
Algunos de los cultivos que actualmente están siendo modificados genéticamente son: manzanas, plátanos, brécol, apio, zanahoria, achicoria, café, maíz, uvas, melón lechuga, patata, semilla de colza, frambuesas, judías de soja, fresas, girasol, tomates, trigos. Algunos de ellos y otros están aún en etapa de investigación y desarrollo y solounos pocos han salido al mercado. Los principales cultivos genéticamente modificados para alimentación son:
-Soja (resistente al glifosato, es un componente activo de herbicida)
- Maíz (resistente a glufosinato, componente activo de herbicida, y a ostrinia nubilabis, un insecto)
-Tomate de maduración lenta.
-Arroz dorado, enriquecido con beta caroteno, provitamina que se transforma envitamina.
La biotecnología ya se lleva utilizando desde hace mucho tiempo en la elaboración de algunos productos tradicionales: Queso, pan, vinagre, yogurt, conservas, enzimas, sabores, aditivos, aminoácidos o vitaminas. Estas técnicas tradicionales están aceptadas y no causan preocupación pública. Sin embargo sobre la modificación genética que se utiliza actualmente en la producción de nuevosalimentos y bebidas hay muchas dudas y posturas claramente enfrentadas de apoyo y oposición.

POSTURAS A FAVOR DE LOS AGM:
Argumentan ventajas como:
-Mejorar el hambre en países en vías de desarrollo, abasteciendo con mayor número de alimentos y cultivándolos en lugares con condiciones difíciles (sin agua, suelos ácidos…)
-Mejoras nutricionales (alimentos enriquecidos en vitaminas, aminoácidos,minerales, etc.)
-Aumento de la variedad y calidad de los productos, como en el tomate que tarda más tiempo en reblandecer.
-Protección del medio ambiente al disminuir la necesidad de echar herbicidas y pesticidas.
-Mejoras en los animales de granja, ej.: potenciar la tasa de crecimiento o la resistencia a parásitos y enfermedades
-Mejoras en los cultivos como:
. Resistencia a enfermedades yplagas.
. Resistencia a sequías y temperaturas extremas.
. Aumentos en la fijación de nitrógeno (se reduce el uso de fertilizantes).
. Resistencia a suelos ácidos y salinos.
. Resistencia a herbicidas (se eliminan malezas sin afectar al cultivo).
. Modificaciones para obtener cosechas más tempranas.
. Alimentos más frescos, se mejora en el manejo de alimentos después de recoger la cosecha (porla resistencia a temperaturas extremas o retraso en la putrefacción).
. Se reduce el coste de producción.

Este apoyo procede de:
-Compañías industriales agroalimentarias como Syngenta, Novartis y Monsanto, que defienden que debido al crecimiento de la población y de lo limitado de las áreas de cultivo, se debe utilizar la biotecnología para aumentar la productividad y mejorar la calidad delos alimentos.
-Agricultores, investigadores y expertos. Por ejemplo en España, Francisco García Olmedo, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad Politécnica de Madrid.
-Secciones de los gobiernos nacionales y de la Comisión Europea preocupados por el desarrollo de la biotecnología, que facilitan información y actividades dirigidas a que el público tome conciencia de...