precio

3.4 EL PRECIO

Según estimaciones de consultoras privadas, la inflación anual en 2015 rondara el 40% por lo cual este dato es el más relevante a la hora de analizar una estrategia de precios paranuestro emprendimiento.
No es un dato menor la devaluación que progresivamente esta llevando a cabo el gobierno para mantener competitiva a la Argentina, teniendo un impacto directo en el precio dematerias primas importadas tales como el Salmón o las algas, que son primordiales a la hora de preparar nuestro producto.
Teniendo en cuenta estas dos variables, nuestra estrategia de precios estarácentrada en un análisis exhaustivo de los precios de la competencia y estará inevitablemente supeditada a la inflación que nos obligará a aumentar los precios gradualmente en el tiempo para mantenerlos márgenes.
Creemos que un margen de contribución del XX% seria la ideal, teniendo en cuenta que todavía resta sumar los costos fijos que son elevados en este rubro.
Luego de costear cada menú yobtener un costo promedio, debemos calcular los costos operativos y en base al margen que estemos buscando fijaremos los precios, sin descuidar el analisis de precios de la competencia, factor vitalpara tener éxito en un mercado muy competitivo.
(CALCULAR COSTOS VARIABLES PARA SACAR CONTRIBUCION MARGINAL)
En cuanto a precios de introducción al mercado, creemos que sera vital ofrecer desde uncomienzo descuentos accesibles y dirigidos a la mayoria de nuestros clientes potenciales y esto se logra entablando acuerdos con bancos y tarjetas de beneficios (La Nacion y Clarín 365). Losdescuentos no serán elevados, pero servirán para darle tracción al negocio en sus inicios.
(DEFINIR NUESTROS PRECIOS PARA CADA MENU/COMBO)
Precios de combos en DASHI Septiembre 2014:

TAKE (20 unidades)• 4 saigon roll
• 4 king dragon
• 4 inca roll
• 4 niza
• 4 shogun
$239
TOKIO (22 unidades)
• 2 new york roll
• 5 sashimi salmón rosado
• 5 niguiri surtido de pescado
• 4...