Precios

Control de la Panadería DU’ PAN.

Objetivo:

Establecer los lineamientos y responsabilidades para la ejecución de acciones correctivas, preventivas y proyectos de mejora del Sistema de Gestión de Calidad, ya que por los procesos que corremos en Du’ Pan como una gran panadería que suple a otros comercios , es necesario acoplarnos a un objetivo preciso.


Alcance

Aplica a lasdependencias administrativas y entidades académicas integrantes del Sistema Integral de calidad de la Panadería Du’ Pan adecuadas al ISO 9001


Responsables

En nuestra pirámide jerárquica, para el funcionamiento óptimo de la parte de control, solemos solicitar reporte de:
Jefes de Dependencia y/o Alta Dirección.
Líderes de Proceso.
Responsable de Acciones Correctivas y Preventivas de cadaDependencia o
Entidad Académica.
Jefe del Departamento de Mantenimiento al Sistema de Gestión de Calidad.
Responsable de Acciones Correctivas Y Preventivas del SICAL
Administrador del Buzón de cada Dependencia o Entidad Académica
Responsable de Monitoreo de Buzón Virtual SICAL
Auxiliar Administrativo de Control de Proyectos de Mejora

Definiciones

Acción Correctiva: Acción tomada para eliminarlas causas de una no conformidad o
Problema existente, con el objetivo de evitar su recurrencia. Se le da
Seguimiento mediante un Plan de Acción Correctiva (PAC).

Acción Preventiva: Acción tomada para eliminar las causas de una no conformidad o
Problema potencial, con el objetivo de evitar su ocurrencia. Se le da
Seguimiento mediante un Plan de Acción Preventiva (PAP).Control.
Importancia y tipos de control empleados en DU’ PAN.

Control : El control que empleamos como empresa, nos funciona para identificar posibles errores y pasar a corregir estos, antes de que puedan afectar nuestra produccion, nuestro ambiente laboral o algun factor que afecte la panaderia como tal., ya que contamos con una estructura organizacional adecuada para el funcionamiento optimo denuestra panaderia.

Esto es de vital importancia,ya que con la efecucion de ciertos tipos de control, el cumplimiento de las funcionad de cada area se mantiene en equilibrio, esto basado en la implemantacion de los siguiestes tiposde con control:
Control Selectivo: Seleccionamos nuestras operaciones para ver si cumplen con los conceptos de calidad que requerimos para un buen funcionamineto,como lo son:
Los suplidores de los ingredientes que usamos para hacer nuestros productos.
Los metodos que usamos para correr el proceso de preparacion de los productos, ponieno enfasis en el pan y los muffins.
Los métodos que usamos para correr el proceso de distribución, tanto de ingredientes usados, como los productos que vendemos en nuestro establecimiento y los que suplimos a otros comercios.Control después de la acción: Al concluir ciertos periodos de tiempo, solemos hacer una comparación de los resultados que nos han dejados los estándares de dirección y control que hemos implementado para tener nuestros productos terminados con calidad, y así lograr la satisfacción de nuestra clientela meta. Métodos implementados para esto:
Hacemos pruebas de variedad de ingredientes que salenal mercado para la mejoría de nuestros productos.
Hacemos pretest de los producto que pensamos sacar al mercado a ver que piensa nuestra clientela fija

Hacemos postest del producto que ya lanzamos para ver que aceptaron tiene, si debe ser modificado o eliminado de nuestra línea de productos.
1.- Factores Higiénicos:
Son las condiciones que rodean al trabajador de nuestra panadería, poseenuna opacidad muy limitada para influir en el comportamiento de las personas. Sólo se destinan a evitar fuentes de insatisfacción en el ambiente.
Cuando estos factores son óptimos, simplemente evitan la insatisfacción. Cuando son precarios, producen insatisfacción y se denominan entonces factores de insatisfacción. Ellos incluyen:
- Condiciones de trabajo y comodidad - Políticas de la empresa y...