Prefactibilidad Vino Naranja

UNIVERSIDAD DE COSTA RICA
Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Química

PREFACTIBILIDAD TÉCNICA Y ECONÓMICA
DE UNA PLANTA PARA LA PRODUCCIÓN
DE VINO DE NARANJILLA

Proyecto de Graduación sometido a consideración de la
Escuela de Ingeniería Química como requisito final para optar al
grado de Licenciatura en Ingeniería Química

Javier Chacón Barrantes

Ciudad UniversitariaRodrigo Facio
San José, Costa Rica
2007

PREFACTIBILIDAD TÉCNICA Y ECONÓMICA DE UNA PLANTA
PARA LA PRODUCCIÓN DE VINO DE NARANJILLA
Proyecto de Graduación sometido a consideración de la
Escuela de Ingeniería Química como requisito final para optar al
grado de Licenciatura en Ingeniería Química
Sustentante: Javier Chacón Barrantes
Aprobado por:

________________________________
Ing.Álvaro Flores Zamora
Profesor Asociado
Escuela de Ingeniería Química

Director y Presidente del Tribunal

________________________________
Ing. Cindy Torres Quirós
Profesor Asociado
Escuela de Ingeniería Química

Lectora

________________________________
M.Sc. Ing. Alexander Vásquez Calvo
Profesor Asociado
Escuela de Ingeniería Química

Lector

________________________________M.Sc. Ing. Gerardo Chacón Valle
Profesor Asociado
Escuela de Ingeniería Química

Miembro Invitado

Ciudad Universitaria Rodrigo Facio, 2007
-i-

“Solo hay una forma de resistir el frío,
estando contento de que haga frío”
Émile-Auguste Chartier
(1868-1951)
Filósofo francés

-ii-

Mis padres Fernando y Norma, a quienes admiro y amo con todo mi ser.
Así como a mis queridos hermanos,María Fernanda, Diana y Josué.
Y por supuesto, a mis adoradas Alejandra y Jimenita.

No hay palabras que expresen lo mucho que los quiero y que les agradezco.
Son mi vida, mi felicidad y mi inspiración…
…de corazón

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-iii-

AGRADECIMIENTOS
A Dios. De nuevo a mi familia, pero esta vez incluidos también mis abuelos, tíos, primos y
demás, a quienes no debo dejar deagradecer por sus innumerables actos de cariño y apoyo,
quienes me han forjado como la persona que soy y me han enseñado a ser feliz. Y por un
sinfín de razones más, las cuales nunca acabaría de enumerar.

A la familia Castro Benítez: Don Martín, Doña Adriana, Carlos y Adriana, quienes me han
abierto las puertas de su hogar y de su corazón para acogerme en su seno familiar como un
miembro más,con un trato excepcional, me siento muy feliz a su lado y espero repararles
con obras lo que han hecho por mí. No hay nada que exprese el sentido de gratitud de mi
persona para con todos ustedes. Muchísimas gracias.

A la familia de La Pega, la familia Sánchez Díaz: Don Luis Alberto, Doña Maritza, La Pega,
Ana Lucía y Javiercillo, en quienes tengo, en cada uno de sus miembros, un verdaderoamigo. Gracias por sus consejos, atenciones y apoyo.

A mi amigo y hermano Andrés Reyes. Con quien conviví y compartí varios de los
momentos más felices de mi vida. El cual entre todos mis amigos, merece una acotación
aparte, pues es alguien que ha dejado una huella imborrable en mi vida y lo admiro y
aprecio montones. Gracias por todo.

A mis amigos del alma, a esos a los que uno se alegrasiempre de verlos, a esos que
multiplicaron mis alegrías y dividieron mis angustias, a los que siempre están y hacen de
cualquier experiencia algo excepcional. Muchísimas gracias por deleitar mi vida, junto
con Reyes, a Jenner Eliomar (sí, así se llama), a Luna, a Tavo Meléndez, a La Pega (¿por
qué La Pega sale dos veces?), a Raúl (Guayabita), a Sapa, a Edguillar (quien, por cierto,
me ayudómucho en el éste proyecto), a Sofi, a Hugo Rojas y a Eduardo.
-iv-

Al profesor Dr. Ing. Michael Chacón Scheidelaar a quien le agradezco no solo sus consejos
y guía, sino también, y más importante aún, su amistad. A los profesores Ing. Cindy Torres
y Msc. Alexánder Vásquez por su cooperación durante el presente proyecto. Asimismo,
agradezco por sus aportes, colaboración y amistad a los...