Preferencias En La Preparaci N De Alimentos

Preferencias en la preparación de
alimentos
 Es imprescindible
diseñar el sistema de
trabajo según el
principio de la
“marcha adelante” de
manera que no se
puedan producir
cruzamientos entrealimentos crudos y
productos terminados.



Antes de decidir lo que debe
comer un adulto mayor, toma
nota
de
sus
necesidades
nutricionales específicas.



Muchos de estos rechazan
ciertos tipos dealimentos o
tienen
una
disminución
significativa del apetito.



Consumir
menos
alimentos
significa que hay una posibilidad
de
tener
una
deficiencia
nutricional. 

Recomendaciones
Las comidas prefabricadasque son fáciles de tragar tales
como los yogures y las sopas son ideales y se pueden servir
rápidamente a la persona sin la necesidad de mucha
preparación. 

Ofrécele alimentos blandos a las
personascon dificultad para tragar o
procesa la comida en una licuadora
para que sea más fácil de consumir.

Los diabéticos deben vigilar su
ingesta de azúcar o pueden
ocurrir serios problemas.

Unbuen nutricionista t
e ofrecerá ideas de
comidas así como
también
restricciones en la
dieta y
recomendaciones
de la ingesta
calórica.

Pasos para cocinarle a un
adulto mayor
1. Habla con un médico parapersonas mayores (geriatra)
para
conocer
las
restricciones
en
la
dieta
recomendadas según cada individuo.
2. Involucra lo más posible a la persona mayor al planear
y preparar comidas.
3. Recuerda que lavariedad es la sal de la vida.
4. Agrega más sabor a los alimentos para evitar el uso
excesivo de sodio.
5. Ten mucho cuidado con el tiempo útil de los alimentos.



Dirección de Personas AdultasMayores: Ministerio de la
Mujer y Desarrollo Social; 2009. “Guía técnica alimentaria
para personas adultas mayores”, (en línea), 1ra edición,
Editorial Bracamonte Heredia, Perú.http://es.scribd.com/doc/134144688/Guia-Nutricional



Moreno Guillamont, E.; Martínez Martínez, M.; 2004,
“Manual de Planificación de Dietas en Centros
Sociosanitarios”, (en línea); 1ra edición, Editorial
Generalitat...