Preguntas de bioquimica Carbohidratos
Páginas: 2 (453 palabras)
Publicado: 8 de octubre de 2014
¿Cuál es el principio de la reacción Bial?
Esta reacción permite reconocer pentosas (glúcidos de 5 carbonos) y sustancis que las contengan.
Se basa en la formación de un compuesto furfurico quese condensa con el orcinol del reactivo. Cabe mensionar que en la formación de un producto de color azul-verdoso entre el furfural de los carbohidratos y el orcinol del reactivo de Bial como puede serde solubilidad.
Identifica carbohidratos aldopentosas. Al reaccionar con aldopentosa el acido clorhídrico, pierde moléculas de agua, y produce la sustancia conocida con el nombre de furfural. Elfurfural puede reaccionar en medio acido con el orcinol. Si en esas condiciones se agrega una pequeña cantidad de cloruro férrico, se formara un complejo de color verde. Las cetopentosas no dan estareacción si no que dan un complejo de color rojo. Las cetohexosas y las metilpentosas dan un color naranja, y al reposar producen un precipitado de color verde oscuro. Las triosas y los acidos5-cetoaldonicos dan positova la reacción, asi como los acidos uronicos, por lo que hay que tener cuidado en la mezcla de reccion no existe estos compuestos si es que se quiere demostrar la presencia de lasaldopentosas.
Ejemplificar carbohitratos que den una reacción positiva con la reacción de Barfoed y Fehling.
Barfoed:
Gucosa
Maltosa
Sacarosag
En medio ácido, tan sólo los monosacáridos soncapaces de reducir el Cu2+ a Cu+. El Cu+ así producido reduce al ácido fosfomolíbdico a un complejo de intenso color azul oscuro.
Felihling
Lactosa
Celobiosa
Glucosa
Los azúcares reductores, en medioalcalino, son capaces de reducir el ión Cu2+ de color azul a Cu+ de color rojo. Para ello el grupo carbonilo del azúcar se oxida a grupo carboxilo. En medio fuertemente básico como en nuestro caso elNaOH el ión Cu2+ formaría Cu (OH)2 insoluble por eso añadimos tartrato sódico potásico que actúa como estabilizador al formar un complejo con el Cu2+.
¿Reacciona el reactivo de Fehling con un...
Esta reacción permite reconocer pentosas (glúcidos de 5 carbonos) y sustancis que las contengan.
Se basa en la formación de un compuesto furfurico quese condensa con el orcinol del reactivo. Cabe mensionar que en la formación de un producto de color azul-verdoso entre el furfural de los carbohidratos y el orcinol del reactivo de Bial como puede serde solubilidad.
Identifica carbohidratos aldopentosas. Al reaccionar con aldopentosa el acido clorhídrico, pierde moléculas de agua, y produce la sustancia conocida con el nombre de furfural. Elfurfural puede reaccionar en medio acido con el orcinol. Si en esas condiciones se agrega una pequeña cantidad de cloruro férrico, se formara un complejo de color verde. Las cetopentosas no dan estareacción si no que dan un complejo de color rojo. Las cetohexosas y las metilpentosas dan un color naranja, y al reposar producen un precipitado de color verde oscuro. Las triosas y los acidos5-cetoaldonicos dan positova la reacción, asi como los acidos uronicos, por lo que hay que tener cuidado en la mezcla de reccion no existe estos compuestos si es que se quiere demostrar la presencia de lasaldopentosas.
Ejemplificar carbohitratos que den una reacción positiva con la reacción de Barfoed y Fehling.
Barfoed:
Gucosa
Maltosa
Sacarosag
En medio ácido, tan sólo los monosacáridos soncapaces de reducir el Cu2+ a Cu+. El Cu+ así producido reduce al ácido fosfomolíbdico a un complejo de intenso color azul oscuro.
Felihling
Lactosa
Celobiosa
Glucosa
Los azúcares reductores, en medioalcalino, son capaces de reducir el ión Cu2+ de color azul a Cu+ de color rojo. Para ello el grupo carbonilo del azúcar se oxida a grupo carboxilo. En medio fuertemente básico como en nuestro caso elNaOH el ión Cu2+ formaría Cu (OH)2 insoluble por eso añadimos tartrato sódico potásico que actúa como estabilizador al formar un complejo con el Cu2+.
¿Reacciona el reactivo de Fehling con un...
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