preguntas y respuestas
Páginas: 4 (958 palabras)
Publicado: 29 de marzo de 2013
LOS ALIMENTOS. 7 Grado
El concepto de Alimento ha ido sufriendo modificaciones e incorporando en su definición aspectos más amplios.
Se definía Alimento como:
“Toda sustancia que incorporadaal organismo, cumpla una función de nutrición.”
Más adelante, teniendo en cuenta las connotaciones psicológicas y socioculturales que rodean a la selección y el consumo de los alimentos, se llegó auna definición más amplia que trasciende el aspecto meramente biológico.
Es así actualmente como se define al Alimento:
“Toda sustancia natural, de origen animal, vegetal o mineral, que contengaen su composición aportes energéticos y nutritivos para el organismo, y con cualidades sensoriales (color, aroma, sabor, etc.) que exciten nuestros sentidos.
Y que además de nutrir satisfaga elapetito, constituyendo un estímulo psico-físico, con significado emocional y que actúe como factor de integración social.”
Los adelantos tecnológicos logrados en los últimos años en todos los rubros dela industria alimentaria han posibilitado el desarrollo de una gran variedad de derivados a partir de la manipulación de los alimentos naturales.
Clasificación de los alimentos:
Se han propuestonumerosas formas de clasificar a los alimentos naturales, entre ellas podemos citar:
1) Por su naturaleza:
a) Vegetales
b) Animales
c) Minerales
2) Por su composición química: (según elnutriente que más abunda)
a) Hidrocarbonados
b) Proteicos
c) Grasos
d) Vitamínicos
e) Con fibras
3) Por la función principal que cumplen en el organismo:
a) Energéticos
b) Plásticos
c)Reguladores
4) Por su procedencia:
a) Cráneos
b) Lácteos
c) Huevos
d) Cereales, Pastas y Legumbres
e) Hortalizas y Frutas
f) Aceites y grasas
g) Azúcares y dulces
h) Infusiones y BebidasClasificación funcional de los alimentos:
Desde el punto de vista nutricional, la alimentación tiene que satisfacer principalmente las siguientes funciones:
Función plástica:
De formación y...
El concepto de Alimento ha ido sufriendo modificaciones e incorporando en su definición aspectos más amplios.
Se definía Alimento como:
“Toda sustancia que incorporadaal organismo, cumpla una función de nutrición.”
Más adelante, teniendo en cuenta las connotaciones psicológicas y socioculturales que rodean a la selección y el consumo de los alimentos, se llegó auna definición más amplia que trasciende el aspecto meramente biológico.
Es así actualmente como se define al Alimento:
“Toda sustancia natural, de origen animal, vegetal o mineral, que contengaen su composición aportes energéticos y nutritivos para el organismo, y con cualidades sensoriales (color, aroma, sabor, etc.) que exciten nuestros sentidos.
Y que además de nutrir satisfaga elapetito, constituyendo un estímulo psico-físico, con significado emocional y que actúe como factor de integración social.”
Los adelantos tecnológicos logrados en los últimos años en todos los rubros dela industria alimentaria han posibilitado el desarrollo de una gran variedad de derivados a partir de la manipulación de los alimentos naturales.
Clasificación de los alimentos:
Se han propuestonumerosas formas de clasificar a los alimentos naturales, entre ellas podemos citar:
1) Por su naturaleza:
a) Vegetales
b) Animales
c) Minerales
2) Por su composición química: (según elnutriente que más abunda)
a) Hidrocarbonados
b) Proteicos
c) Grasos
d) Vitamínicos
e) Con fibras
3) Por la función principal que cumplen en el organismo:
a) Energéticos
b) Plásticos
c)Reguladores
4) Por su procedencia:
a) Cráneos
b) Lácteos
c) Huevos
d) Cereales, Pastas y Legumbres
e) Hortalizas y Frutas
f) Aceites y grasas
g) Azúcares y dulces
h) Infusiones y BebidasClasificación funcional de los alimentos:
Desde el punto de vista nutricional, la alimentación tiene que satisfacer principalmente las siguientes funciones:
Función plástica:
De formación y...
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