PREGUNTAS

PREGUNTAS
1. Si un alimento está contaminado:
a. Hará enfermar a todos los que lo consuman.
b. Podrá hacer que algunos individuos que lo consuman enfermen dependiendo desus condiciones particulares.
c. No llegará a ser consumido, ya que a simple vista se podrá detectar que está contaminado.

2. Por qué preparar los platos con muchaantelación puede ser una causa de aparición de enfermedades alimentarias?
a. Porque en el tiempo que transcurre desde su preparación hasta que se consumen pueden proliferar en ellosbacterias dañinas.
b. Porque en el tiempo que transcurre desde su preparación hasta que se consumen se puede alterar su color, olor y sabor.
c. Porque antes de consumirloshabrá que calentarlos de nuevo.

3. Cuando un manipulador traslada gérmenes desde un área contaminada a otra limpia, contaminando esta última, se habla de:
a. Contaminacióncruzada.
b. Contaminación no intencionada.
c. Contaminación personal.



4. Los alimentos crudos y los alimentos cocinados:
a. Deben almacenarse por separado.
b. Puedenalmacenarse juntos siempre que estén refrigerados.
c. No se deben almacenar durante tiempos superiores a 24 horas.

5. Un alimento puede tener un aspecto, aroma y sabor normales ysin embargo causar una intoxicación alimentaria:
a. Verdadero.
b. Falso.

6. De las siguientes medidas señala aquellas que se consideran BÁSICAS para evitar lacontaminación de los alimentos.
a. Cocinarlos a la temperatura adecuada.
b. Separar alimentos crudos de alimentos cocinados.
c. Cortar los alimentos en pequeñas porciones.
d. Lavar lasmanos y limpiar las superficies de trabajo.
e. Enfriar rápidamente los alimentos preparados.
f. Añadir especias y conservantes.
g. Mantenerlos en atmósferas controladas.